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    綏陽螺江濕地公園及蒲場鎮美食之旅

    作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:83|發布時間:2024-12-11

    花了3個小時,估計只把綏陽螺江濕地公園逛了五分之一。從公園出來已經到了晚飯點。一行人前往附近的蒲場鎮,尋味慕名已久的美食牛肉火鍋和牛肉鲝(鲊)。

    這鎮上有好幾家經營牛肉粉面、火鍋及鲝(鲊)肉系列的店鋪,據說其中以黃記和唐記兩家最為有名。同一條街上,相隔不遠的兩家,味道也不相上下,幾乎齊肩。

    因為親友中有人品嘗過兩家的味道,認為黃記的味道更符合自己,所以我們就選擇了位于鎮上中段的黃家。黃記店鋪是一幢3層樓的臨街私宅,把私房民居當店鋪,既可以住家又可做生意,在許多民營餐飲中最為常見。

    因為恰好飯點,所以有吃粉的食客,也有單獨吃牛肉鲝(鲊)的,更多的則是吃牛肉火鍋。它家二樓的4個房間,已經坐滿了開吃的客人。我們稱了3斤牛肉和牛雜,又要了3份牛雜鲝(鲊)。加上店家免費送的老南瓜、拌的蘿卜卷、泡菜、豆腐及蔬菜,完全夠幾個人的飯量了。

    店家安排了二樓的最后一個房間,動作也很麻利,不到半小時,菜飯上齊。大家先嘗了牛肉鲝(鲊)。不約而同說出一個字:嫩!從圖2的牛肉看得出來,切得不算小,有指姆粗細,但口感卻十分嫩滑。

    嫩的滋味還在舌尖上回味,隨著就是香和鮮!鲝(鲊)面的復合香、花椒的麻香、糊海椒面的辣香及芫荽的清香,還有肉的鮮!充滿整個口腔。接下來品火鍋嘗肉吃雜,湯雖然是紅湯,但是不顯油膩。

    盡管肉是片狀的瘦肉,吃起也不塞牙縫。牛肚牛腸牛筋牛皮,因為火候恰到好處,咀嚼起來不費勁,同時,又不失牛雜的脆性。不得不說,它家這個牛肉系列的味道,算得上是不可多得的特色美味,值得往后再來品味...

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    (責任編輯:佚名)

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