花了3個小時，估計只把綏陽螺江濕地公園逛了五分之一。從公園出來已經到了晚飯點。一行人前往附近的蒲場鎮，尋味慕名已久的美食牛肉火鍋和牛肉鲝(鲊)。

這鎮上有好幾家經營牛肉粉面、火鍋及鲝(鲊)肉系列的店鋪，據說其中以黃記和唐記兩家最為有名。同一條街上，相隔不遠的兩家，味道也不相上下，幾乎齊肩。

因為親友中有人品嘗過兩家的味道，認為黃記的味道更符合自己，所以我們就選擇了位于鎮上中段的黃家。黃記店鋪是一幢3層樓的臨街私宅，把私房民居當店鋪，既可以住家又可做生意，在許多民營餐飲中最為常見。

因為恰好飯點，所以有吃粉的食客，也有單獨吃牛肉鲝(鲊)的，更多的則是吃牛肉火鍋。它家二樓的4個房間，已經坐滿了開吃的客人。我們稱了3斤牛肉和牛雜，又要了3份牛雜鲝(鲊)。加上店家免費送的老南瓜、拌的蘿卜卷、泡菜、豆腐及蔬菜，完全夠幾個人的飯量了。

店家安排了二樓的最后一個房間，動作也很麻利，不到半小時，菜飯上齊。大家先嘗了牛肉鲝(鲊)。不約而同說出一個字:嫩！從圖2的牛肉看得出來，切得不算小，有指姆粗細，但口感卻十分嫩滑。

嫩的滋味還在舌尖上回味，隨著就是香和鮮！鲝(鲊)面的復合香、花椒的麻香、糊海椒面的辣香及芫荽的清香，還有肉的鮮！充滿整個口腔。接下來品火鍋嘗肉吃雜，湯雖然是紅湯，但是不顯油膩。

盡管肉是片狀的瘦肉，吃起也不塞牙縫。牛肚牛腸牛筋牛皮，因為火候恰到好處，咀嚼起來不費勁，同時，又不失牛雜的脆性。不得不說，它家這個牛肉系列的味道，算得上是不可多得的特色美味，值得往后再來品味...

(責任編輯：佚名)