在人們回憶往事時，常常會因一種特殊的味道而記住一個地方。對于富川人來說，大概也是如此。大多數人會想到一種讓他們難以忘卻的美食——三角餃。

尤其是在高中時，每個掐著表，等著同桌從風雨橋后門帶的三角餃，冒著被老師罵的風險，慌忙的在早讀前狼吞虎咽。大概是學生時代特有的記憶，為它加上了更獨特的風味。

粉皮

富川盛產稻米，讓這里的飲食有了自己獨特的味道。用大米磨成米漿，在高溫中蒸熟，富川人離不開的吃食，就此誕生——米粉。這是一種以各種各樣的形態登上富川人的餐桌的美食，它的粉皮就是它最原始的模樣，一整塊的粉皮被手工切成勻稱的大小，展開以后晶瑩剔透的模樣，讓它即使是層層折疊后，餡料也在中間保持著誘人的身姿。

餡料

餡料一般由豆角、木耳、豬肉、豆腐炒制而成，植物油與豬油的混合，讓蔬菜有了更多的風味，而豆角和木耳脆脆的口感，讓三角餃有了更豐富的食感。而每家的餡料也有著各自的特色。

“落子”

是將餃皮和餡料鏈接的紅娘，根據每家店的不同有著不同的口味。在不同的口味里，每個人還可以做出自己的選擇。三角餃中加入落子后，粉皮開始變的細滑，一口咬下去落子中的辣味加上，細滑的粉皮和餡料，多重的食感，豐富的口味，足以讓它成為富川人的心頭好。

上下翻飛

的手藝，是老板多年經營的功力。只需一會兒，就能包出滿滿的一大盤，供客人享用。其實三角餃制作簡單，材料易得，很多人也會在家中自己包，買上一兩塊粉皮，斤把豆角豬肉，就有蠻多來吃了。自己做的三角餃，餡料、落子都可按自己的口味，實打實是家的味道了。

在回憶中，我想到了很多人離開富川都會很想念的美食呢？你也有么么么么么么么么么么么么么么么么么么么么么么么么么么么么么么么

(責任編輯：佚名)