品味西塘的傳統(tǒng)美味佳肴
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：87|發(fā)布時(shí)間：2024-12-06
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一、過(guò)年了就去西塘古鎮(zhèn)的小吃一條街
又該過(guò)年了，家家戶戶都在準(zhǔn)備開(kāi)開(kāi)心心、歡歡樂(lè)樂(lè)、喜慶祥和的節(jié)日而忙碌著。過(guò)年少不了各種美食、小吃與家人共享，與朋友同樂(lè)。如果喜歡江南的美食、小吃就去西塘古鎮(zhèn)吧，在小吃一條街上你能品嘗到地道的西塘美食、小吃、糕點(diǎn)。西塘古鎮(zhèn)位于浙江省嘉興市嘉善縣，地處江浙滬三省市交界處，古名斜塘。這里河流密布，20多座石橋?qū)⒐沛?zhèn)連接成一片。古宅、弄堂、煙雨長(zhǎng)廊是西塘建筑最具特色的標(biāo)志。來(lái)西塘除了觀賞這古色古香的江南水鄉(xiāng)美景外，品嘗這里的小吃也是一大享受。
轉(zhuǎn)悠在西塘小吃一條街上，你會(huì)為琳瑯滿目的各種小吃、美食所吸引。走在小吃街上，邊品嘗美食，邊了解這些美食的用料和制作方式，選幾項(xiàng)西塘最具特色的小吃與大家分享。
做工考究、口感細(xì)膩，口味獨(dú)特的西塘芡實(shí)糕是不得不品嘗的小吃。西塘芡實(shí)糕選用七、八月份新鮮芡實(shí)，放入鍋內(nèi)加水煮熟后，去殼、晾干、研粉，同大米粉（要口感好最好用糯米粉）、白糖一起加水拌和均勻，揉成面團(tuán)，蒸熟即可。如適量地放些桂花、蜂蜜口感更好。
西塘八珍糕，是西塘傳統(tǒng)特產(chǎn)，它既是藥物，又是糕點(diǎn)，歷史悠久，有口皆碑。以山楂、麥芽、山扁豆、苡薏仁、芡實(shí)、山藥、茯苓、蓮子加適量的蔗糖和糯米粉組成，做好的八珍糕色呈灰褐，具有清香開(kāi)胃、甜性適度、松脆可口。西塘八珍糕不僅是口感極佳的糕點(diǎn)，在藥理上八珍糕還具有健脾和胃、培元理氣、止瀉、消食的作用，對(duì)小兒和病后虛弱者更適用。
西塘千年特色時(shí)令點(diǎn)心的麥芽塌餅：以糯米粉、黑芝麻、赤豆、核桃仁、白糖，并配以中草藥佛耳草、麥芽為原料，采用傳統(tǒng)手藝精制而成，具有口感柔軟、不粘不糊，是贈(zèng)友敬老之佳品。
色澤金黃，清香四溢，湯汁鮮純的薺菜包圓：它是西塘農(nóng)家，在開(kāi)春時(shí)節(jié)嘗鮮的首選小吃，有豆腐皮、薺菜、豬腿肉、鹽、味精、料酒等加工而成，如用當(dāng)?shù)氐拿状渍粗詣t味更佳。薺菜包圓是一道老少皆宜，營(yíng)養(yǎng)豐富，又充滿鄉(xiāng)野情趣的農(nóng)家特色菜。
肉質(zhì)酥爛、肥而不膩的荷葉粉蒸肉：將豬肉放些作料，用荷葉包裹成“粽子”形狀，放在鍋里蒸熟，是西塘古鎮(zhèn)特產(chǎn)傳統(tǒng)名菜，歷史悠久，這到菜風(fēng)味獨(dú)特，荷葉粉蒸肉以三大特點(diǎn)：一香，香得純正；二酥，酥而不爛；三肥，肥而不膩而名揚(yáng)江浙一帶，受到國(guó)內(nèi)外游客一致好評(píng)。
蒸雙臭是嘉興的傳統(tǒng)特色小吃。它采用當(dāng)?shù)貎煞N最臭的東西——臭豆腐和臭海菜梗，加入少量油、糖、姜片等一些調(diào)味品，放到旺火蒸，出鍋后撒上蔥花，椒絲點(diǎn)綴一下。這道菜在口感上是臭中含香，美味至極，西塘人更是把這種臭中含香的菜給做絕了。
過(guò)年了大家歡聚一堂少不了以酒助興，那就喝西塘黃酒吧。黃酒是中華民族歷史最悠久、最古老的酒種之一，也是中華民族特有的酒種，它與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。迄今已有5000年的悠久歷史，是中華民族的瑰寶。江南人愛(ài)喝醇厚、柔和、爽口、味甘的黃酒，西塘黃酒具有酒液澄黃、透明、有光澤，醇香濃郁的特點(diǎn)。在西塘歷史上有過(guò)許多大大小小的黃酒作坊。黃酒酒性溫和、酒味醇潤(rùn)、口感獨(dú)特，成為現(xiàn)代人交流感情，饋贈(zèng)親友的佳品。
二、西塘旅游美食攻略
西塘旅游美食攻略
一、飯店正餐
1. 玉樓春飯店：位于塔灣街的西塘老字號(hào)飯店，靠河，擁有臨河陽(yáng)臺(tái)，價(jià)格親民，店內(nèi)環(huán)境干凈衛(wèi)生。由于地理位置優(yōu)越，生意火爆。玉樓春飯店以正宗的西塘特色菜肴著稱，服務(wù)態(tài)度極佳，從老板到服務(wù)員都非常厚道，點(diǎn)菜前會(huì)詢問(wèn)口味，并推薦適合的菜品。玉樓春飯店是西塘性價(jià)比最高的餐廳，適合想要品嘗地道西塘美食，感受西塘風(fēng)土人情，且注重價(jià)格的旅客。招牌菜包括醬爆螺絲、蔥油蜆子、響油鱔糊、清蒸白魚(yú)等。
2. 錢塘人家：西塘最著名的飯店，位于永寧橋下，店面較大，生意極旺。因是老房改建，衛(wèi)生條件一般，但沿河的陽(yáng)臺(tái)風(fēng)景優(yōu)美。價(jià)格適中，提供菜單供參考。錢塘人家的上菜速度極快，晚上7點(diǎn)半后不接受點(diǎn)單。然而，服務(wù)態(tài)度較差，對(duì)點(diǎn)菜慢或少的顧客態(tài)度冷漠。錢塘人家的菜品在整體西塘水平之上，性價(jià)比不錯(cuò)，但沒(méi)有特別令人印象深刻的菜品。適合追求風(fēng)景，其他因素可以忽略的旅客。
二、小吃
1. 西塘管老太臭豆腐：西塘最著名的小吃之一，多處山寨冒牌，口味不錯(cuò)，5元一盒，一盒六塊。推薦嘗試。
2. 芡實(shí)糕：西塘傳統(tǒng)土特產(chǎn)，味道還算不錯(cuò)，有多種口味可供選擇，一線天糕點(diǎn)、森林芡實(shí)糕和曹記糕點(diǎn)是知名店鋪。價(jià)格一般為10元一盒，注意避免購(gòu)買已經(jīng)變硬的芡實(shí)糕。
3. 西塘小餛飩：陸氏小餛飩最有名，現(xiàn)在位于西街一個(gè)角落的小店面，味道一般，6元一碗。嘗試酒釀小圓子，5元一碗，值得一試。
4. 西塘豆腐花：原有錢氏豆腐花的小攤，現(xiàn)在在塘東街北段的一個(gè)小店面，味道不錯(cuò)，價(jià)格5元一碗，有漲價(jià)趨勢(shì)。
5. 荷葉粉蒸肉：玉樓春飯店和老馬粉蒸肉是主要提供者，玉樓春家的肉質(zhì)和口感更佳，建議優(yōu)先選擇。
6. 扎肉：用荷葉和稻草綁住的紅燒肉，味道與紅燒肉類似，但更咸，吃多了會(huì)膩，價(jià)格5元一塊。
7. 熏青豆：非常美味，甜味的比辣味的更好吃，推薦購(gòu)買，價(jià)格每種包裝分別為8塊和10塊。
8. 麥芽塌餅：僅在立夏節(jié)氣（每年5月份）出現(xiàn)的小吃，油煎的甜味糕點(diǎn)，價(jià)格3元一個(gè)，推薦嘗試。
9. 天下一
(責(zé)任編輯：佚名)