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許善增爺爺的故事在網絡上流傳已久，他的高齡卻依然保持著對烹飪的熱情和精湛的廚藝，令人敬佩。在這位老北京大廚的生活哲學中，長壽似乎并非偶然，而是每天精心準備的三餐中的秘密。讓我們來探索一下這位資深美食家是如何通過日常飲食保持健康的。

01 自配香料，調和脾胃

許爺爺的烹飪生涯始于年輕時的學徒經歷，他的味覺至今依舊靈敏如初。與食物打了一輩子的交道，他對每種食材的了解如同一位老朋友。在他的廚房里，找不到任何加工調料，因為他總是親自調制。其中之一便是自制的五香粉，它不僅帶有植物的清香，還能增強炒菜的味道。

自制五香粉的過程充滿了對原料的精選。八角要大小均勻、香氣濃郁；花椒則選擇大紅袍品種，麻味持久；小茴香以飽滿、甘草香氣為佳；桂皮宜厚實、松脆。丁香的選購要點在于花頭大而粗壯，色澤紅棕。

經過精心的挑選和炒制，五香粉的制作便大功告成。這些香料性溫，歸脾胃經，對于胃寒有好處，還能增強胃腸蠕動，促進膽汁分泌，保護胃黏膜。

醬油的選擇同樣重要，許爺爺推薦尋找只有水、非轉基因黃豆、小麥和食用鹽（未加碘）這四種成分的優質產品。

02 傳統風味，增進食欲與消化

即便年事已高，許爺爺依然堅持親自下廚，為家人制作地道的北京菜肴。他對于烹飪細節的一絲不茍，讓家人們吃得開心，他自己也樂在其中。

老北京醬瓜絲、自制的果干和山楂制品等，都是他的拿手好戲。這些食物不僅味道鮮美，而且有助于增進食欲和預防便秘。許爺爺的自制水果干需經歷三蒸三曬的過程，每一道工序都蘊含著對健康的細心呵護。

03 養生粥品，揉腹保健

在晚餐的選擇上，許爺爺的家常便飯以粥為主，各種粗糧、豆類和養生食材輪番上陣。張雪亮主任指出，選擇養生粥的食材應根據個人體質和食材功效來決定。例如，濕邪體質的人適合赤小豆和薏米，而陰虛體質則宜用養陰食材如百合等。

此外，許爺爺堅持每天早晚進行揉腹保健，以增強腸胃蠕動。腹部按摩法不僅能夠除百病，還能長期堅持以達到更好的養生效果。

在這個四代同堂的幸福家庭中，許爺爺的手藝和家人的陪伴成為他長壽的秘訣。他的故事提醒我們，孝順與家庭的和睦是生活中不可或缺的一部分。讓我們珍惜時光，用愛與陪伴來回報那些如許爺爺般為我們默默付出的長輩們。

(責任編輯：佚名)