辛集兩道怪菜，不吃后悔一世，吃了后悔一時

辛集兩道怪菜，不吃后悔一世，吃了后悔一時

辛集是河北省直管市，也是一座美食之城。這里的特色美食極其豐富，有兩道特別著名的"怪菜"：一個叫做"后悔湯"，一個叫做"勤腳料"。

后悔湯

"后悔湯"原來的名字叫做"后回湯"，意思是說顧客吃完覺的好，下次還來吃。但人們經過訛傳訛改成了現在的名字。這個菜也被稱為"舊城豆腐腦"，歷史有100多年了。

制作復雜

"后悔湯"制作過程比較復雜，需要用面粉和面做出面筋，然后炸成面筋片，再加上黃豆醬、高湯、雞湯和洗面筋后的湯水熬制。最后加入雞油、豬油、香油和面筋。

滑爽味美

制作出來的"后悔湯"口感滑爽，氣味誘人，而且成本很低廉。過去人們生活水平較低，喝一碗也不能填飽肚子，所以吃了之后會覺得后悔，但又因為它色香味美，不吃更后悔。

勤腳料

"勤腳料"是另一種辛集當地的傳統地方飲食。早年間辛集人稱飲食業為"勤行"，意思就是從事該行業的人都勤勞辛苦。

各種食材

這個菜所用食材有：豬油渣、豬血塊、拆骨肉、炸豆腐、白豆腐、粉條、黃豆芽、綠豆芽和白菜等等。丸子一切兩半，炸豆腐也要從中間切開成塊，稱為"陰陽豆腐"。

改名

現在,"勤腳料"已經改名為"舊城秦椒料"，雖然看起來文氣了不少，但總覺的不如土法叫著有意思！

后悔湯和勤腳料

在這個世界上沒有賣后悔藥的，但有賣后悔湯的。朋友們，你們有吃過的嗎？

(責任編輯：佚名)