一碗徐聞“腌粉”，此物只應天上有！

湛江徐聞有一道美食可謂家喻戶曉，滿滿的地方特色美味，用當地雷話叫做“腌粉”。這道美食深入人心，是每個徐聞人的記憶里的一道永恒的風景線。它是用簡單的食材烹飪而成的傳統菜肴，是一碗來自徐聞“腌粉”的美味撫慰著每一位徐聞人以及外地食客的五臟六腑。

“腌粉”來自徐聞縣邁陳鎮，徐聞“腌粉”粉是關鍵。先把粉過熱水撈起晾干備用，配料很重要，酸菜、炒花生仁、小蝦干、黃豆苗、香菜、秘制醬油……把煮熟晾干的粉加上這些作料放在碗里攪拌，再散點芝麻油、一勺蔥花，那種味道，只應天上有，人間能得幾回聞！

家婆做得一手好菜，她說，徐聞“腌粉”可以復雜做，也可以簡單做。食材豐富，口感香醇綿厚；食材素簡，口感爽滑細嫩。家婆說，在徐聞每家每戶都會做“腌粉”，以前家里困難，就自己做來吃，那時只放一些蔥花、花生仁，加上醬油，吃上了這一碗美味的“腌粉”，啥生活困難都煙消云散了。

徐聞“腌粉”不是什么珍饈佳肴，用得都是普通食材，甚至可以說難登雅堂，但卻是這片紅土地最真誠和無私的饋贈，承載著人們鄉土的美食記憶。它是一道純真的美味，一碗來自徐聞“腌粉”的美味撫慰著每一位徐聞人以及外地食客的五臟六腑。

時代不斷在進步，人們的生活質量越來越好，無論這個時代變得簡單或復雜，唯一不變的是徐聞人們的樸素、善良、純真與厚道，就像這一碗“腌粉”一樣。這道美食深入人心，是每個徐聞人的記憶里的一道永恒的風景線。它是用簡單的食材烹飪而成的傳統菜肴，是一碗來自徐聞“腌粉”的美味撫慰著每一位徐聞人以及外地食客的五臟六腑。

(責任編輯：佚名)