在歷史的記憶中，有一個地方可能并不廣為人知，但它承載的過去卻震撼人心。這個地方就是——高平。高平，這個名字或許陌生，但提到戰國時期的著名戰役——長平之戰，你一定耳熟能詳。長平，正是如今的高平市，而那場決定秦統一六國命運的關鍵戰役，就發生在這片土地上。位于高平市北10公里的長平村，是古戰場的遺址，現在被列為山西省的重點文物保護單位。

高平的歷史，可以追溯到遠古時期，這里曾是堯帝封丹朱、神農播種、蚩尤冶鐵等神話故事的發生地。作為晉城市的一個縣級市，高平坐落在太行山西南的邊緣地帶。它的名字來源于地理特征，四周群山環繞，中心區域平坦開闊。

說到高平的文化特色，不得不提的就是那令人垂涎的十大碗。這不僅是高平最具代表性的美食，也是當地人民生活中不可或缺的一部分。無論是在日常飲食、節日慶典還是婚喪嫁娶的重要場合，十大碗都是宴席上的主角。因其使用碗作為餐具，且菜中多湯汁，故被稱作“碗湯菜”，或是高平水席。

這十大碗包括：水白肉、核桃肉、紅燒肉、小酥肉、腸子湯、芥末粉皮湯、丸子湯、天和蛋、軟米飯和扁豆湯。每一道菜肴都凝聚了高平人精湛的烹飪技藝，而它們的上桌順序更是講究，彰顯出獨特的飲食文化內涵。

有人贊譽高平十大碗為現存最古老、最系統的中華美食之一，它不僅展示了高平人民的廚藝才華，更是他們智慧和勤勞的象征。透過這一道道佳肴，我們可以感受到高平深厚的歷史底蘊與獨特的風味魅力。

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(責任編輯：佚名)