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    教你正確熬豬油,只需加點它,豬油雪白又醇香,放一年都不會壞

    作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:86|發布時間:2024-11-27

    在制作美食時,豬油能增添獨特的香味與嫩滑口感。但若不掌握正確的熬制方法,可能會使菜肴帶有腥味。今天,就來分享一個讓熬出的豬油既白又香且持久保鮮的小技巧。所需材料:豬板油1公斤、花椒2克、食鹽4克。

    步驟如下:

    1. 先將豬板油徹底清洗,去除淋巴組織,然后切成大約3厘米見方的塊備用。

    2. 把切好的豬板油放入鍋中,撒入食鹽,用小火慢煎約4分鐘。待鍋內開始析出少許油脂時,轉為大火,再加入花椒,直至所有油脂完全榨出為止。

    3. 榨出的豬油需經過過濾,以去掉雜質。隨后,待其冷卻至室溫后,倒入密封容器中,放置冰箱冷藏保存,這樣能確保至少兩年不變質。

    4. 豬板油渣不要丟棄,撒上少許食鹽或椒鹽,會變成美味的小零食,風味獨特。

    以下為熬制豬油的四個實用技巧:

    1. 加入食鹽能幫助豬油更好地釋放香味,并防止過快燒焦。由于食鹽有殺菌作用,還能延長豬油的保存期。

    2. 花椒不僅能夠增添香氣,還可以去腥,同時具有抗菌效果。因此,加了花椒的豬油不僅能保持更長時間的新鮮度,而且使豬板油渣更加香醇可口。

    3. 有些人可能會嘗試先用水熬煮再榨油,但我發現直接用小火煎4分鐘后再轉大火,既能讓油脂充分析出,又節約煤氣和時間。使用水熬容易導致油脂變質,并可能四處飛濺,效率不高且不實用。

    4. 豬油是傳統美食,適量攝入對身體有益。許多長壽的長輩們依然喜愛食用肥肉,身體狀況良好,因此無需過于擔憂。只要控制好攝入量,豬油也能成為健康飲食的一部分。

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    (責任編輯:佚名)

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