#玩轉生活就要X# 大家好，我是小樂。每當有人問起出門在外漂泊的我，最懷念家鄉(xiāng)的什么美食，無一例外每次都是芋頭餃子。這道美食讓我想起了江西上饒玉山的風土人情，農(nóng)村幾乎家家戶戶都種有芋頭。兒時的記憶里，只有在逢年過節(jié)或者是宴客時才能吃上芋餃，也是最受歡迎的一道美食，上桌就被掃光，不管男女老少都愛吃。直到現(xiàn)在芋餃依然是過年過節(jié)招待親朋好友或是紅白喜事酒宴菜單中的榜首。

芋餃采用的是煮熟的小芋頭和紅薯淀粉一起揉成團做成餃子皮，揉面過程中不加一滴水，和普通的面粉餃子皮口感不大相同。芋餃入口軟糯、Q彈、滑溜可口，光是想想我都流口水了。下面我給大家介紹一下芋餃的詳細做法，簡單易學，希望可以幫到大家。

準備的食材有：小芋頭、紅薯淀粉、前上肉、生姜、香蔥、香芹、辣椒、老抽、生抽、鹽、雞粉。先將前上肉洗干凈后切成小塊剁成肉末，加入適量的鹽、雞粉、生抽和老抽，再加入切碎的蔥、姜、辣椒一起攪拌均勻，餡料大家也可以根據(jù)自己的喜好調(diào)制。

小芋頭洗干凈放入高壓鍋煮15分鐘左右，芋頭煮好后倒掉熱水，把芋頭剝掉外皮放入紅薯淀粉中，趁熱開始揉成團，揉面過程中不可加一滴水，揉到不粘手成光滑的面團即可，再分成大小均勻的小劑子。

取一個小劑子，放在手心揉成光滑的小圓，用手由內(nèi)向外捏成餃子皮，不能用搟面杖做餃子皮哦，再放入肉餡，對折合上，輕輕的將封口捏緊，一個餃子就包好了。

鍋中加入少許油，放入生姜后加入清水，水開之后下餃子，一定是水開后才能下餃子，蓋上鍋蓋大約煮5分鐘左右，加入適量的鹽、生抽、辣椒、雞粉調(diào)味，最后撒上蔥花或香芹即可。這樣一道美味的芋頭餃子就完成了，是不是非常的簡單呢？你也趕緊試試吧！

好了，芋餃的制作過程就分享到這了，大家有什么看法或問題，歡迎在下方留言。如果喜歡我的分享也可以關注我的微頭條哦，謝謝大家。[來看我][來看我][來看我]

(責任編輯：佚名)