家庭必備的3款涼菜汁秘方，輕松上手，新手變大廚

探索三款家庭特色的涼菜醬汁，它們不僅配方簡潔易懂，而且即便是初學者也能輕松掌握。錯過這幾種醬汁就等于錯失了美食之中的獨特風味。

怪味醬汁

制作怪味醬汁的秘訣在于精選食材和精確比例：40克小米辣、12克雞精、20克藤椒油、35克蠔油、200克麻辣川香汁、50克民天香醋以及80克白糖。將所有配料攪拌均勻，腌制半小時以融合味道。這款醬汁適合用于怪味雞爪、怪味蠶豆和怪味花生等菜肴。

泰式青檸汁

泰式青檸汁的配方包括15克泰式魚露、130克酸柑水或涼白開、50克礦泉水、30克香菜梗、60克青椒和20克小米辣，再搭配蒜子60克肉、8克鹽、20克味精和90克白糖。將所有成分混合后用攪拌機攪打成碎狀，靜置半小時讓味道充分融合。這款醬汁適合制作泰式青檸雞爪、泰式青檸花蛤等。

爽口藤椒汁

爽口藤椒汁的配方由8克鹽、40克生抽、60克美極豉香鮮、80克美極調味汁、6克花椒油和30克藤椒油組成，再加入60克青小米辣、60克紅小米辣、20克雞精、20克蔥油、5克芹菜、5克香菜末、5克白糖、15克醋以及400克蔬菜汁。其中的蔬菜汁是通過將姜、蒜、胡蘿卜、芹菜、香菜和洋蔥煮至斷生后過濾得到。所有原料混合攪拌，腌制半小時以讓味道完全融合。這款醬汁適合用于手撕雞肉、醬牛肉或涼拌五花肉等菜肴。

以上三種醬汁的獨特風味為家庭美食增添無限可能。從怪味到泰式風味再到爽口藤椒，每一種都帶來了不同的口感和體驗。在烹飪的旅程中，這些獨特的調味品是不可或缺的伙伴，能夠讓你的家庭餐桌更加豐富多彩。

本文由“舌尖的創想”——劉廚原創制作

(責任編輯：佚名)