零公里”為何更具性價(jià)比？解析與新榮記的選擇考量

并非因?yàn)樾聵s記的價(jià)格過(guò)高讓人難以負(fù)擔(dān)，而是零公里精致臺(tái)州菜在性價(jià)比方面更為出色。

當(dāng)提及臺(tái)州菜時(shí)，許多人腦海中浮現(xiàn)出的往往是米其林星級(jí)的新榮記。能將小海鮮演繹得如此高雅，實(shí)屬不易。然而，高昂的餐費(fèi)往往讓許多食客望而卻步。

最近發(fā)現(xiàn)了一家零公里精致臺(tái)州菜餐廳，它完美地填補(bǔ)了這一空缺。餐廳裝修簡(jiǎn)約而溫馨，價(jià)格親民，使得喜愛臺(tái)州菜的人們能夠大快朵頤。

【家燒小管魷魚】

小管魷魚是一種常見的軟體魚類，全名為小筆管魚，在閩臺(tái)地區(qū)也被稱為鎖管。漁民將體型小于12厘米的稱為小管，這是鎖管的幼年階段。由于其個(gè)頭較小，肉質(zhì)更為鮮嫩，口感更加甜美。

燒制好的魷魚一口咬下，汁水四溢，小管肉質(zhì)細(xì)膩而觸須脆爽，湯汁鮮美無(wú)比。搭配一碗熱騰騰的米飯，將滾燙的湯汁淋在飯上，每一口都是滿滿的鮮甜滋味。

【野生鯧魚燒年糕】

三月和四月是海鮮愛好者眼中的美食季節(jié)，臺(tái)州人在這兩個(gè)月里會(huì)特別鐘愛兩款魚類：三月的鯧魚與四月的鰳魚。鯧魚肉質(zhì)之美，即使在冰塊上也能演繹出一首關(guān)于鮮美的幻想曲。無(wú)論煎炸、紅燒或清蒸，鯧魚均無(wú)刺且只余鮮美。

【黃金炸東海帶魚】

北方人小時(shí)候可能只會(huì)見到冷凍的帶魚，并將其視為美味；然而長(zhǎng)大后有幸品嘗到新鮮帶魚時(shí)，才真正領(lǐng)略到了至高之鮮。來(lái)自東海的新鮮活帶魚，經(jīng)過(guò)油炸至金黃后上桌，無(wú)需過(guò)多調(diào)味品，僅僅樸素地?cái)[盤，便能讓人品嘗到酥嫩魚肉的絕佳口感。

【黑松露沙蒜豆面】

沙蒜豆面是臺(tái)州的傳統(tǒng)特色菜之一，在新榮記餐廳也頗受歡迎。這道菜以臺(tái)州海灣出產(chǎn)的野生海產(chǎn)品——沙蒜為主料，沙蒜雖然外觀樸實(shí)，但有著“海底人參”的美名，其補(bǔ)益功效顯著。

沙蒜湯擁有濃郁而稠密的口感和香甜的味道，色澤溫暖且渾厚，每一口都是鮮美的享受。豆面則是用綠豆制成的粉絲，也可使用紅薯粉作為替代；它均勻地吸收了沙蒜的獨(dú)特香氣，不僅美味可口，還有著補(bǔ)中益氣的功效。

(責(zé)任編輯：佚名)