揭秘！蘇州十全街小店為何如此火爆？78歲老店主與女兒的美味傳承

在繁華的蘇州市，一家位于十全街的小店鋪引起了我的注意。這里絡(luò)繹不絕的年輕人讓我不禁好奇。令人驚訝的是，店主竟然是一位78歲的老者，名叫任可椿，身體雖瘦削卻精神矍鑠，他與蘇州有著深厚的故鄉(xiāng)情結(jié)。

這家名為“饞佬沛”的小店，字面意思在蘇州方言中是“貪吃的小貓”。實(shí)際上，這是任老板的女兒任岑所創(chuàng)立的。她曾是得月樓的一級點(diǎn)心師傅，后來轉(zhuǎn)戰(zhàn)餐飲業(yè)，起初經(jīng)營并不如意。直到九年前，她決定專注于炸肉排和排骨這類休閑小吃，店鋪的業(yè)績才逐漸好轉(zhuǎn)。

在巔峰時(shí)期，小店的日銷量能達(dá)到500份，每日銷售額超過一萬元。然而，今年的生意卻明顯下滑，國慶假期最高單日收入也僅達(dá)7000元。這可能與十全街上日益增多的美食店和激烈的競爭有關(guān)。

任老板年輕時(shí)從事電工工作，現(xiàn)在他會在空閑時(shí)間來店里協(xié)助女兒。店鋪提供著十多款誘人美食，從清晨8點(diǎn)營業(yè)至深夜11點(diǎn)，深受年輕人的喜愛。我有幸品嘗了兩道招牌菜：面拖大排和芝士炸雞腿。大排外酥內(nèi)嫩，而芝士雞腿則巧妙地將雞肉與芝士結(jié)合，一口咬下，拉絲的芝士帶來獨(dú)特的口感樂趣。

據(jù)說這創(chuàng)意獨(dú)特的芝士雞腿是任岑的女婿所創(chuàng)，他本人也是一位經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師。有任老板坐鎮(zhèn)店鋪，女兒和丈夫得以放心外出采購，不過遺憾的是我沒有等到他們回來親自交流。希望任老板和他的女兒能繼續(xù)保持他們的美食事業(yè)，吸引更多的食客。（一位品嘗者的隨筆）

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(責(zé)任編輯：佚名)