隨著春暖花開，大地復蘇，各種野菜也悄悄冒出頭來。今天，我們一起來了解威海的幾種常見野菜及其美味烹飪方式。 1. 薺菜： 三月里，薺菜遍布農田和菜園。你可以去羊亭、初村等周邊城鎮尋找，記得靠近地面挖，去掉枯黃葉子。清洗時先泡水，讓葉片展開便于洗凈。薺菜的吃法多樣：包餃子（豬肉、雞蛋或蝦仁餡）、煎餃，或者涼拌，簡單又美味。 2. 山苜楂： 山苜楂鮮美但生長環境挑剔，常見于向陽山坡。洗過后要燙水處理去苦味。嘗試做山苜楂韭菜大包子，加入肥肉丁提香，或用它和豆面、玉米面做成菜團子，都是美味選擇。 3. 蕨菜： 蕨菜在威海較為普遍，市場上常能見到。炒著吃如蕨菜炒肉、炒蛋或蝦仁都很受歡迎，涼拌或者包餃子也很美味。 春天的野菜還有苦菜、麥蒿、榆錢和槐花等，每一種都有獨特的風味。雖然采集清洗過程繁瑣，但家人親手制作的野菜美食卻是難得的幸福滋味。 如果你有關于威海春季野菜的故事或烹飪心得，歡迎分享交流！

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