宿遷特產(chǎn)黃墩湖臘豆：歷史風(fēng)味美食，開(kāi)胃又解暑

品嘗這道小菜，仿佛能穿越時(shí)空，感受到悠久的歷史韻味。它的獨(dú)特之處在于鮮香可口、咸鮮適中，是飯前開(kāi)胃的絕佳選擇，讓人回味無(wú)窮。

您可能想象不到，這美味佳肴竟然是黃墩湖臘豆！它雖小巧玲瓏，卻享有“納豆”、“醬豆”和“鹽豆”等美譽(yù)，被親切地稱為水豆豉。

黃墩湖臘豆源自江蘇省宿遷市的黃墩湖地區(qū)。在當(dāng)?shù)亓鱾髦@樣一句話：“沒(méi)有臘豆的飯菜，就像沒(méi)放鹽一樣無(wú)味。” 這足以見(jiàn)得它在當(dāng)?shù)厝诵闹械牡匚弧?/p>

這款臘豆色澤鮮艷，口感鮮辣適中，醬香濃郁，讓人陶醉。尤其在炎熱的夏日，一碟臘豆搭配兩根脆黃瓜，比空調(diào)更能消暑解熱。

“黃墩湖”牌臘豆以宿遷地區(qū)盛產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)工藝發(fā)酵而成。食之綿軟可口，鮮咸適中，營(yíng)養(yǎng)豐富，是居家旅行的理想調(diào)味小菜。

相傳在秦朝末年，楚軍將士缺少蔬菜，身體虛弱。虞姬為丈夫項(xiàng)羽和士兵們研制出這種食物，使項(xiàng)軍在戰(zhàn)場(chǎng)上所向披靡。

唐代鑒真和尚東渡日本傳經(jīng)時(shí)，將中國(guó)的臘豆帶至民間，成為了一種年俗。清朝乾隆皇帝六次下江南，五次停留宿遷，相傳是為了一嘗這道美味。至今在黃敦湖畔的乾隆行宮御膳房?jī)?nèi)，似乎仍殘留著它的余香。

這小小的臘豆承載著豐富的歷史文化，已成為江蘇宿遷的一張名片。若您有機(jī)會(huì)來(lái)到宿遷，一定要品嘗一下這道美食哦！

(責(zé)任編輯：佚名)