1.化州香油雞：這是茂名化州市的特色美食，可謂是白切雞的升級版，皮脆肉嫩，油而不膩。其特制的香油更是點睛之筆，讓雞肉的鮮美得到了完美的升華，入口香滑，令人過齒不忘。這種風味與眾不同的雞肉料理，在當地人中非常受歡迎。

2.水東鴨粥：茂名電白區的傳統名菜，粥滑如絲，鴨肉爽滑微韌。吃的時候通常搭配特制姜醋和醬油，將鴨肉的鮮美發揮到極致，是當地人喜愛的美食之一。這道菜的口感非常舒服，還有很強的視覺吸引力，讓人們很難拒絕它。

3.沙煲粉：茂名的特色小吃，通常在砂煲中慢煮，匯聚了小白菜、鵪鶉蛋、海帶、香腸等多樣食材，米粉爽滑彈牙，湯底醇厚有味，再配上一碟辣雞，色香味俱全。這種小吃的口感豐富，味道濃郁，是當地人非常喜歡的小吃之一。

4.信宜撈粉：粉皮薄如蟬翼，搭配醬油、白芝麻、鮮辣椒和特制韭菜油等調料，簡單的搭配卻有著極致的美味，每一口都能感受到粉皮的爽滑和調料的鮮香。這道菜的風味獨特，口感非常好，讓人們很難忘記它。

5.簸箕炊：粵西地區的傳統小吃，以化州最為出名。三層米粉疊加，細膩軟滑，搭配香油、芝麻與蒜蓉漿，口感豐富，是對傳統美味的經典呈現。這道菜的風味非常獨特，讓人們回味無窮。

6.電城魚炸蠔炸：起源于清朝中葉，歷史悠久。主要原料包括新鮮魚、黏米粉等，在蠔炸制作過程中還需添加蔥花。魚炸和蠔炸口感香脆可口，起鍋后瀝干油脂，趁熱沾取鹽粉或雞料鹽食用，也可裹在生菜葉中吃，別有一番風味。這道菜的歷史久遠，讓人們對它懷有深厚的情感。

7.竇州楊桃鴨：信宜鎮隆鎮的特色美食，最初楊桃醬料是鎮隆人吃燒鴨時的調味蘸料，后來廚師們將楊桃與鴨肉精心烹飪，創造出了獨特的新口味。這道菜在各類宴席上備受歡迎，是茂名人津津樂道的招牌菜之一。

8.曹江頭菜蒸扣肉：由五花肉與天然腌制的曹江頭菜精心搭配，再融入多種美味配料一同蒸制而成。頭菜的咸鮮吸收了五花肉多余的油脂，使得湯汁黏稠油亮，頭菜散發濃郁芳香，扣肉軟爛醇香，口感飽滿，讓人回味無窮。這道菜的風味獨特，口感豐富，是當地人非常喜歡的一道菜。

9.化州牛雜：化州的傳統民間小吃，深受當地居民喜愛。其湯底以八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒等多種調料熬制，牛雜包括牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉等，各種牛雜相互滲透，原汁原味，味道清香。這道菜的風味獨特，讓人們很難忘記它。

10.水東鴨：水東鴨是一道美味又營養的佳肴，主要原料包括新鮮鴨肉、蒜蓉等，在制作過程中還需添加各種調料。這種風味與眾不同的鴨肉料理，在當地人中非常受歡迎。這道菜的口感豐富，味道濃郁，是當地人非常喜歡的一道菜。

(責任編輯：佚名)