秦淮八絕包括以下八種特色小吃：永和園的黃橋燒餅與開洋干絲、蔣有記牛肉湯與牛肉鍋貼、六鳳居豆腐澇與蔥油餅、奇芳閣鴨油酥燒餅與什錦菜包、奇芳閣麻油素干絲與雞絲澆面、蓮湖糕團店的桂花夾心小元宵與五色小糕、瞻園面館熏魚銀絲面與薄皮包餃以及魁光閣的五香豆與五香蛋。

除了秦淮八絕，南京的雞汁湯包也是不可錯過的美食之一。這種小籠包由雞汁和肉餡混合而成，晶瑩剔透、小巧可愛。

鴨血粉絲湯是南京的傳統名吃，是來到南京必嘗的美食。這道菜主要由鴨血、鴨腸、鴨肝等食材加入鴨湯和粉絲熬制而成，口感鮮香、爽口宜人。

鹽水鴨是南京著名的特產，別稱“金陵鹽水鴨”。其特點為皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。在中秋前后桂花盛開時節制作的鹽水鴨色香味最佳，因此又稱為桂花鴨。

皮肚面是南京獨有的特色面條，已有幾十年的歷史。一碗皮肚面內容豐富，通常包括皮肚、豬肝、香腸、肉絲、西紅柿、雞蛋、青菜、木耳等多種食材。

糕團小點是南京的十大特色小吃之一，種類繁多，如雙色糕、千層糕、卷心糕、如意糕、青米糕、馬蹄糕、豆沙米糕等。南京人對于甜食有著特別的講究，要求甜而不膩、糯而不黏，同時造型美觀，色彩繽紛，口感香甜松軟、清香四溢。

赤豆元宵是南京的傳統甜點之一，主要由赤豆和元宵搭配蓮子熬煮而成。煮好的赤豆元宵濃稠誘人，外觀紅白相間，吃起來滿是香甜軟糯。

桂花糖芋苗是南京的著名傳統甜點，與桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆元宵并稱為金陵四大有人情味的街頭小食。其采用新鮮芋苗蒸熟剝皮后，搭配特制的桂花糖漿熬煮而成，外觀醬紅色鮮亮誘人，吃起來香甜爽口，桂花香濃郁。

桂花蜜汁藕又名桂花糯米藕，是將糯米灌在蓮藕之中，配以桂花醬、大紅棗一起制作而成，以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而深受喜愛。

梅花糕是江南地區著名的特色小糕點，造型逼真梅花，顏色金黃，松軟可口。相傳乾隆皇帝下江南時品嘗后贊不絕口，賜名梅花糕，流傳至今。

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