姑蘇風光之影（二）

蘇州的美食文化源遠流長

年輕時期，我讀過作家陸文夫先生的《美食家》，其中的主人公朱自冶對于美食的熱愛與探索令人贊嘆。文學來源于生活，小說中的人物雖屬虛構，但陸文夫先生對蘇州美食的熱愛，既源于他身為作家的敏銳觀察力，也離不開蘇州這座美食之都的豐富生活“原漿”。

“民以食為天”，來到蘇州，若不品嘗當?shù)孛朗常瑢嵲谑菍Σ黄鹱约骸Ｓ谑牵议_始尋找美食之旅。

好友帶我來到蘇州，他熱情洋溢，非常懂禮數(shù)。我們早晨決定去品嘗當?shù)氐摹?a target='_blank' href='/tags/5261.html'>啞巴生煎”。

通過網(wǎng)上查詢得知，“啞巴生煎”是蘇州的傳統(tǒng)特色小吃，非常有名。為何稱之為“生煎”而又有“啞巴”二字？經(jīng)過打聽，有幾種不同的傳說：

一是關于創(chuàng)始人俞二媛的故事，她因生病失語后學會制作生煎饅頭的秘方，因其技藝獨特，“啞巴生煎”逐漸成名。這個故事有原型，可信度較高。

二是店家名聲大噪，食客盈門，品嘗美味后忘記說話，仿佛人人都是“啞巴”。這個說法比較接近實際，可信度較高。

三則是傳說乾隆皇帝吃過之后贊不絕口，稱之為“啞巴生煎”。但這一說法更像是坊間的演義，缺乏實際考證。

不管哪種說法更準確，“啞巴生煎”都是蘇州的一道名小吃，味道絕佳。于是，我們前往臨頓路的“啞巴生煎”店鋪，這是一家網(wǎng)紅打卡店。門前排起了長隊，長達百米！雖然未能立刻品嘗到美食，但我對“啞巴生煎”作為蘇州的市井名片所散發(fā)出的魅力深感佩服。

店家的對聯(lián)寫道：“無言啞巴眾人莫怪稱奇；有味生煎口角難禁流香”。這對聯(lián)完美地詮釋了“啞巴生煎”的魅力。

此外，聽說觀前街有一家“啞巴生煎”的對聯(lián)在網(wǎng)上廣為流傳：“食客口福有口皆碑享譽蘇城；啞巴無言傳承姑蘇生煎真諦。”對仗工整，展現(xiàn)出這家店的特色。不過我還是更喜歡親自品嘗后的真實感受。當然，未能品嘗到“啞巴生煎”，雖有遺憾，但在蘇州這座美食之都，絕不會缺少美食相伴。我們又來到一家名為“鳳游記”的面館，店堂雅致，面食講究。幾碟精美的澆頭令人食指大動。兩碗湯面上桌后更是令人垂涎欲滴。我想起了陸文夫筆下的朱自冶如何品味美食的場景。雖然我不是美食家但同樣享受這方城廓市井的好滋味是何其幸運之事！匆匆過蘇州未能多留遺憾總是難免但下次還有機會再來品嘗蘇州的美食文化值得細細品味和探尋。據(jù)介紹蘇州還有一家“蠻好閣”包子鋪的包子也是一絕同樣需要耐心排隊因為這家的包子同樣美味值得期待。PS本文所述僅是個人體驗并不代蘇州美食之全貌如需了解更多關于蘇州的美食文化建議向當?shù)厝嘶驅(qū)I(yè)人士請教以獲取更全面更準確的信息。

(責任編輯：佚名)