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    烏蘭察布特色美食之九大風味佳肴(烏蘭察布集寧美食)

    作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:86|發布時間:2024-10-25

    1. 卓資山熏雞

    卓資山熏雞是內蒙古自治區烏蘭察布市卓資縣的傳統名吃,至今已有近百年歷史,是中國三大名雞之一。以個大體肥、色澤紅潤、味道鮮美、肉質細嫩而聞名。1956年在全國熟食制品展覽會上,卓資山熏雞同山東德州扒雞、河南道口燒雞等,并列為馳名全國的名雞。這道菜的歷史久遠,而它的口味卻從未改變,仍然是當地人的喜愛。所以,無論你在哪里嘗試,都會找到卓資山熏雞獨特而美妙的風格。

    2. 四子王旗燜羊肉

    四子王旗大部分是牧區,盛產羊,做出羊肉味道鮮美,肉質細嫩,無膻腥味。燜羊肉是草原人民針對外族人不習慣手把肉吃法而專門制作的美食。做法是選擇和手把肉一樣的羊肉塊和生羊油塊(以熱化后能覆蓋羊肉為準),制作時放少量水,然后加調料、醬油、慢火燜煮,時間上以熬干鍋里的水即可(大約40-60分鐘)。燜羊肉色澤紅紫油潤,肥而不膩,鮮嫩味濃,讓人回味無窮。這道菜的制作過程中加入了羊油的特點,使得它帶有獨特的風味,而羊肉本身也極具口感。

    3. 濃湯燴三寶

    濃湯燴三寶選用烏蘭察布的特產土豆、莜面和羊肉為原料,經過特別調制的高湯燴制而成。此菜的精髓在于湯汁的濃稠度,湯汁稀了就失去了濃香的味道,湯汁太濃就破壞了口感,只有將湯汁調的恰到好處,整道菜的味道才能發揮到極致。土豆、莜面和羊肉是三種不同的口感,而高湯燴卻讓它們融合在一起。這道菜最大的特點是它能讓你品出各種風味,且口感上都很舒適。

    4. 油崩山雞

    所選用的山雞是經過特種養殖的,肉質細嫩,味道鮮美,口感好于野生山雞,而且營養價值豐富。其外形美觀,鮮嫩的生菜上,擺放一塊塊經過油炸的山雞肉塊,色澤紅潤,香味撲鼻,吃起來滋味十足。這道菜最大的特點是它能將山雞本身的風味展現得淋漓盡致。

    5. 豐鎮月餅

    內蒙古自治區烏蘭察布市豐鎮市的特產,豐鎮市出產的月餅雖然沒有華麗的外表,但是用料實惠,很符合當地人樸實的性格。月餅之所以好吃,其原因是選用了當地的優質深井礦泉水,無污染的特級小麥粉,純胡麻油,一級白糖、冰糖和蜂蜜等原料,現磨現用,不加任何添加劑,采用有二百多年歷史的傳統工藝烘焙而成。月餅色澤鮮潤,香酥可口。這道菜最大的特點是它能讓你品出各種優質原料。

    6. 草原土匪雞

    草原土匪雞選用大草原無污染的特產活雞做為原料,經油燜燒制而成。其肉質細嫩,滋味鮮美,而且營養豐富,有滋補的功效。這道菜最大的特點是它能讓你品出各種優質原料。

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    (責任編輯:佚名)

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