翁源美食探秘：爽脆肉丸、釀豆腐、作珍冰花餅與油罩糍的誘人滋味

翁源的特色美食之一——爽脆肉丸，其獨(dú)特之處在于選材新鮮豬肉，采用傳統(tǒng)手工技藝，用棒槌細(xì)心拍打成細(xì)膩的糕漿。在此基礎(chǔ)上，再配以適量食粉，制作出的肉丸與市面上普通的肉丸截然不同，口感上既爽口又帶有彈性，滑嫩無比，深受食客喜愛。

接下來要介紹的是客家人餐桌上的經(jīng)典——釀豆腐。這道菜選用小巧如火柴盒的水豆腐，巧妙地在其中挖一個(gè)小洞，然后填充以豬肉和蔥精心調(diào)制的餡料，再將其放入鍋中慢慢燉煮，讓豆腐與肉餡的味道充分融合。最后撒上新鮮翠綠的蔥花，一道色香味俱全的客家釀豆腐便躍然眼前。

作珍冰花餅，這款傳承百年的傳統(tǒng)小吃，是翁源人記憶中的甜蜜滋味。選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的花生、芝麻以及上等的冰糖和冰片糖，經(jīng)過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖鎮(zhèn)髅胤胶投嗟拦ば蚓?xì)制作，使得每一口都散發(fā)著濃郁的香氣，口感綿密且甜而不膩，是讓人回味無窮的地道美食。

最后不得不提的是翁源街頭巷尾常見的小吃——油罩糍。這款從小陪伴翁源人長大的小吃，承載著無數(shù)人的童年記憶。它以其獨(dú)特的制作方式和香糯的口感，成為了翁源地方文化中不可或缺的一部分，每咬一口都能感受到那份熟悉而溫暖的味道。

(責(zé)任編輯：佚名)