猝不及防的美好酒局，設在全面晉級的WildYeast，出品又上一個臺階

一個意外的愉快聚會在全面升級的Wild Yeast舉行，這里的菜品質量再次讓人驚喜。女友Agnes和Lin帶著一群美食愛好者來到杭州，其中包括來自新加坡的美食家David yip，他對一棵普通的奶白菜的處理方式引發了深入討論——是先用糖還是先用鹽，這關乎到鍋氣和層次感，我們之間的交流充滿了對技術的細致探討。

香港的美食家Agnes在聚會中聊得非常開心，Johannes在其中不斷切換著四種語言，他被Alain Ducasse評論為“太時尚了以至于不能算是一個美食家”。我們的“相見恨晚”在這樣的歡笑聲中得以體現。

談到一些令人感動的事情，Agnes現場撥通了今年Best50亞洲排名第一餐廳Le Du的主廚Thitid的通話，她說道：“我的好朋友Amy七年前曾來泰國拍攝你的美食節目，現在我們在杭州一起用餐！”主廚本人也分享了他通過堅持不懈地經營餐廳十年，不僅養活了家人，還支持了一個家庭農場和供應鏈的故事。歲月如梭，沒想到今年我去新加坡見證了Le Du團隊的輝煌成就。

美食投資人Billy非常擅長營造氛圍，他品酒的水平極高，對酒單贊不絕口，指著那瓶2018年的Keller GG Magnum，急忙對我說：“這瓶太難買了！”好友相聚于此，總能享受到絕佳的藏酒，品味一口Saint-Aubin的清新爽口，再品嘗主廚自制的和牛肉火腿水潺，更能凸顯其脆口與奶香。

不過，即使是Brunello di Montalcino的柔和，我的酒量也不足以多喝，只能用糟粕醋來吊出海鮮的靈魂，以此醒酒。一碗外婆菜滿膏臘槍燜飯下肚，為飲酒后的胃提供了慰藉。Lin提前離開去參加IDEAS 2023的After Party，我真想叫她回來再嘗一嘗洋菜膏羊巖勾青奶凍，這真是酒后的一大撫慰。

亞洲最佳女廚May chow和她的廚房團隊關于料理核心的對話開啟了新的啟發，每一個問題都是一次新的思考。我們的桌子變成了臨時的chef's table，讓人意猶未盡！

這一切都不是憑空而來的，在成功之前，即使醉著也能看見那些值得成功的時刻。

(責任編輯：佚名)