今日我精心烹飪了一道知名的重慶特色美食——毛血旺。

1. 滿口生津的麻辣鮮香，讓人回味無(wú)窮。這道家常版的毛血旺做法簡(jiǎn)單，食材也相當(dāng)容易獲取，結(jié)果又是三碗米飯被一掃而空。

3. 首先，在鍋中煮沸一鍋水，加入適量的料酒。待水開(kāi)后，放入毛肚，燙約10秒鐘后撈出。接著放入魷魚(yú)須，焯水大約一分鐘，同樣撈出。

4. 然后熱鍋涼油，將大蔥和姜片放入鍋中翻炒至香味四溢。再加入兩勺豆瓣醬炒出紅油，然后放入火鍋底料，轉(zhuǎn)小火慢慢炒香直至溶解。

5. 接下來(lái)，根據(jù)自己的需求加入適量的清水，加入一勺鹽、一勺雞精和適量的生抽進(jìn)行調(diào)味。水開(kāi)后大火煮2到3分鐘，然后將里面的料渣全部撈出。

6. 隨后放入萵筍、藕片、金針菇和豆芽，準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的容器，素菜需要多煮一會(huì)兒，大約4到5分鐘后撈出。

7. 接著放入鴨血和午餐肉，輕輕推動(dòng)食材煮至熟透，然后撈出。有時(shí)間的朋友可以給這道菜擺個(gè)漂亮的造型。

8. 最后將毛肚和魷魚(yú)須放入鍋中，燙約2到3秒鐘后撈出，直接放在中間，再將煮好的蔬菜原湯倒入，剛好沒(méi)過(guò)食材即可。

9. 熱鍋涼油，將油溫?zé)疗甙顺桑湃敫衫苯泛透苫ń罚焖倭茉谑巢纳稀e忘了在淋油前加入蒜末，撒上蔥花和白芝麻。

這樣一道香氣撲鼻、麻辣鮮香的重慶毛血旺就大功告成了，真的是超級(jí)下飯，朋友們一定要來(lái)嘗試一下。

(責(zé)任編輯：佚名)