排隊也要吃！蕭山湘香蒸菜館：現點現蒸的地道美味

一家熱火朝天的地道菜館，總能吸引食客們排隊等候。

每個周末清晨，鬧鐘喚醒不了我，而這家位于蕭山的蒸菜店卻能。它在上午10點開門營業后不久便門庭若市，很多美食剛出爐就被搶購一空，即便是這樣，我也愿意早起駕車前往，只為品嘗新鮮出爐的第一批佳肴。不用猜，你們已經知道我說的是哪一家——湘香蒸菜館。

在蕭山的蒸菜中，魚和蝦是不可或缺的選擇，在湘香，我常常光顧梅干菜昂刺魚。相較于較大的魚肉更易烹飪入味，只需借助梅干菜的咸鮮以及出鍋時加入的一勺蒸魚豉油，就能讓食材散發出濃郁的香氣。同樣地，蒸娃娃菜和芋艿也只需要簡單的調味，一屜熱騰騰的蒸籠便能完美呈現其美味。

除了蒸菜令人垂涎外，這里的白切雞肉質滑嫩，搭配特制的調料汁后，雞味與滋味并存，十分出色。店內的農家紅燒肉燉得恰到好處，肉質軟糯、肥而不膩，在配上淋上湯汁后的酒釀饅頭，入口時不僅糖分瞬間提升，還帶來了香醇的口感。當然，再來幾口聞名遐邇的蕭山蘿卜干，酸爽勁脆的口感與咸香鮮甜的味道讓人難以停手。

對于蕭山人來說，小時候在爺爺奶奶家吃飯的記憶中，往往是土灶熱火后，鍋里煮著米飯，蒸籠上放滿了從田間地頭摘來的魚蝦和肉類，撒上鹽巴后蓋上鍋蓋，等到飯熟后分別盛出，淋上醬油便可開餐。至今，這種保留原始風味的“土法”蒸菜仍然是當地人的心頭好。對我而言，蒸菜的魅力在于它通過簡單的烹飪與調味，讓熱氣激發食材本身的鮮美，一頓地道的土菜，重新詮釋了生活的真諦。

(責任編輯：佚名)