平遙古城，位于山西省中部的平遙縣，是中國四大古城之一，也是唯二以整座城市成功申報世界文化遺產的古都市。這里不僅擁有豐富的歷史人文景觀，還有許多令人垂涎的地方特色美食等待著你的探索。

1. 平遙牛肉 - 久負盛名的平遙牛肉，起源于何時已無從考究，但在清朝時已享譽三晉。其獨特的制作工藝，包括精細的選材、腌制、燉煮等步驟，都融入了當地特有的環境因素，使得產出的牛肉色澤紅潤，肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，入口醇香且營養豐富。

2. 平遙碗饦子 - 這是平遙的一種傳統面食小吃，以面筋道、口感滑爽著稱。冷熱皆宜，冷調拌上醋、蒜泥、芝麻等調料；熱炒則加入蔥蒜和山藥蛋絲或豆芽菜，大料水、醬油、醋的調味賦予其獨特的風味。

3. 泡泡油糕 - 這是平遙非常受歡迎的一種甜點，以棗泥或豆沙為餡，外層金黃酥脆，內里綿軟香甜，口感層次豐富。

4. 貓耳朵 - 形似貓耳的傳統山西面食，制作簡單卻深受喜愛。面條筋滑利口，搭配各種澆頭變化多端，是平遙人家常餐桌上的常見美食。

5. 和和飯 - 作為平遙的特色早餐或晚餐，這道菜集米、面、菜于一體，色彩豐富，味道可口，營養均衡，老少皆宜。

6. 手工月餅 - 平遙特色的手工月餅制作工藝簡單，餅皮選用小米面粉和油，內餡是紅糖和面粉的甜蜜搭配，烙熟后金黃香甜，別有一番風味。

7. 窩窩飯 - 一道充滿鄉土氣息的菜肴，主要由土豆、豆角、南瓜等常見蔬菜和揪面片組成，既可作菜又可當主食，口感溫潤，做法簡單。

8. 莜面栲栳栳 - 莜面制成的圓形小卷，烹飪時需要趁熱揉捏成形。吃法多樣，或沾鹵子，或切開炒食，搭配不同的醬料和食材，每一口都是味蕾的享受。

來平遙古城旅行的朋友，不妨親自品嘗這些地道美食，感受這座古城的獨特韻味。如果你對這里有更多的美食推薦，歡迎分享你的發現。我是孤塵一粒沙，持續探索并分享各地美食，期待你的關注與支持！

(責任編輯：佚名)