《狂飆》的熱度帶動了廣東江門美食的熱潮。作為著名僑鄉(xiāng)和粵菜發(fā)源地之一，江門以“鎮(zhèn)鎮(zhèn)有美食”而著稱。當?shù)靥厣缗_山黃鱔飯、黃皮果醬排骨、醉奄仔蟹等，都是令人垂涎的佳肴。近日，上海新開業(yè)的餐廳臺城鏤月將這些地道風(fēng)味帶到了滬上餐桌。

籌備近半年，由臺山資深餐飲人組成的團隊在臺城鏤月主創(chuàng)，他們秉承“粵味臺山，食養(yǎng)為先”的傳統(tǒng)，深入挖掘四季山海珍肴和粵菜食養(yǎng)文化，尤其是對臺山地方非遺飲食文化的研究。餐廳首發(fā)菜單便體現(xiàn)了這一理念。

其中，五指毛桃鴿子湯是廣東客家人常吃的滋補湯品之一，在臺城鏤月得到創(chuàng)新演繹。選用新鮮細嫩的鴿子搭配粗鹽、五指毛桃和沙姜腌制后，于電飯煲中生焗至熟，其肉質(zhì)鮮美多汁，口感咸香濃郁，并帶有五指毛桃獨特的奶椰香氣，讓食客在享受美食的同時仿佛置身劇情之中。

臺山黃鱔飯則充分展現(xiàn)了本地食材的精妙搭配。選用當?shù)厥种复旨毜狞S鱔整條蒸熟后拆絲，用鱔骨熬成的湯泡制臺山貓牙米，并將炒熟的鱔絲一同燜焗在砂鍋中，最后淋上預(yù)先保留的鱔血，使汁水和油脂充分滲透至每一粒米中。離火上桌前再撒上蔥花和香菜提味，這道菜品在細膩之中展現(xiàn)出生猛風(fēng)味。

臺城鏤月的成功不僅在于對傳統(tǒng)美食的傳承與創(chuàng)新，更在于將《狂飆》的文化效應(yīng)融入餐飲體驗，為食客帶來了一次充滿故事性的味蕾之旅。未來，這樣的結(jié)合或?qū)⑼苿痈嗟胤教厣朗匙叱鲈a(chǎn)地，讓全國乃至世界各地的人們都能一嘗其美味。

(責任編輯：佚名)