舌尖上的鄉愁青島膠南泊里大集上的一道名吃：海鮮燴餅！

你品嘗過嗎？在山東青島膠南的泊里大集上，有一款備受推崇的地方美食，那就是海鮮燴餅！

近日，我有幸與兩位乘客交流，她們分享了前幾天在泊里大集的美食體驗，特別提到了那道海鮮燴餅。聽到這個名字，我不禁微笑。我轉向后座的一位女士詢問她的感受，她笑答：味道確實獨特，每咬一口都能嘗到沙子，這就是它的美味之處。

我半開玩笑地回應：“你們是不是被那些在抖音上宣傳的博主誤導了呢？想想看，在集市上哪來的清水清洗海鮮？他們不會給你準備水洗，都是直接加工。一盆水要對付各種海鮮，可能比你不洗還臟，所以吃起來帶點沙也就不足為奇了。”

換個角度想，如果你們自己買回海鮮在家烹飪，豈不是更衛生、更放心？何不嘗試一下呢？讓我來教你如何制作。

所需材料：一塊五花肉，加上適量的各式海鮮（比如皮皮蝦、螃蟹、八帶魚、蛤蜊、生蠔、扇貝、大蝦和海螺），再準備兩三個杠子頭火燒。將所有你喜歡的海鮮清洗干凈，備用。

1: 先煮熟蛤蜊，撈出蛤蜊，保留湯汁備用。

2: 熱鍋冷油，煎炒五花肉至出油，加入蔥段和小米椒增添香氣，再加一些味極鮮、蠔油和少許鹽，依次放入清洗好的海鮮翻炒。倒入先前煮蛤蜊的湯，燒開。如果喜歡蔬菜，可以適當添加綠葉菜作為裝飾。

3: 將杠子頭火燒切成小塊，分別放入碗中。

4: 當大鍋里的海鮮燴煮好后，均勻地澆在每個放有火燒的碗里。

這樣，一道美味的海鮮燴餅就完成了。撒上一些香菜，盡情享用吧！保證讓你吃得津津有味，盡享這份獨特的美食體驗。[愉快][愉快][愉快]

(責任編輯：佚名)