初見呼和浩特：格日勒阿媽奶茶館廣場店探秘之旅

在呼和浩特的城市之中，我選擇了探訪一家網紅餐廳——格日勒阿媽奶茶館（廣場店）。這家餐廳在點評類應用上人氣極旺。為了更深入了解，我親自前往，發現餐廳正進行著點評送酸奶的活動，也許這就是其人氣高漲的原因之一。

手把肉體驗（去骨羊肩肉）

來到內蒙古，品嘗手把肉是不可或缺的。手把肉與手抓肉其實是一種烹飪方式的表述，它在蒙古、內蒙古、東北草原及準噶爾盆地等地區的游牧民族中廣泛流傳。這種烹飪方式主要是用刀割、挖、剔、片，將羊骨頭上的肉徹底清理下來。在此地，你可以選擇完全去骨的羊肩肉。店家所提到的耳標羊，指的是西烏旗政府認證的草原羊，從牧戶家直接送到餐廳，保證了食材的新鮮與地道。羊肉本身口感清淡，主要味道來自于三種蘸料（沙蔥醬、辣醬及帶湯水的蘸料）。這些蘸料味道偏咸，因此只需輕輕蘸取。羊肉質地鮮嫩，作為在內蒙古的第一餐，令我印象深刻。相較其他餐廳，這里的手把肉算是一道標準菜品，雖然75元的分量略顯小，且部分帶有脆骨，但肥肉比例較少。

羊雜碎紅湯（碗裝）

羊雜碎選用同樣來自耳標羊的食材，包括羊心、羊肝、羊腸等。加入蔥花和香菜，更能提鮮增香。

烤羊肉串

此處的烤羊肉串需兩串起點。肉質略顯干硬，但香氣四溢。作為補充蛋白質的不二選擇，值得一試。

白灼四寶蔬

這道菜包含秋葵、萵筍、娃娃菜和菜心。雖然是一道健康菜品，但感覺在餐廳點這道菜并無太大必要。它基本上就是將這四種蔬菜煮熟后調味，類似于家常減脂餐的做法。

酸奶拌炒米

這道免費的酸奶附贈炒米。炒米是蒙古族傳統食品，由糜子經過多道工藝加工而成，口感有點像鍋巴或爆米花。推薦嘗試，但各家的炒米酸奶口味大同小異。

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總結：格日勒阿媽奶茶館雖無驚艷之處，但其草原風味的菜品仍令人回味無窮。來呼和浩特旅行的小伙伴們，不妨來此一探究竟！

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(責任編輯：佚名)