全面解答冷萃咖啡的制作疑問——低溫提取的藝術與技巧

在了解了冷萃咖啡的基礎概念及其制備方法之后，我們收到了許多關于冷萃咖啡的問題。今天，我們將深入探討并解答有關這種受歡迎的飲品的一些常見疑問。

什么是冷萃咖啡？

冷萃咖啡（Cold Brew Coffee）是一種通過將磨碎的咖啡豆與冷水混合至少8小時，然后使用專業器具進行提取和過濾而制成的飲料。這種制備方法突顯了冷萃技術的獨特性。

冷萃咖啡的風味特點是什么？

冷萃咖啡的特點在于其低溫提取過程和時間長的提取方式。這與傳統的高溫提取法形成鮮明對比，后者水溫通常在82至95攝氏度之間，且提取時間不超過3分鐘。由于冷萃取過程中溫度較低，因此咖啡的酸度溫和，口味甘甜，口感明亮，味道柔和，能夠展現精品咖啡產區的獨特風味。

冷萃咖啡的研磨程度應該是怎樣的？

與手沖咖啡相比，制作冷萃咖啡時使用的咖啡粉可以稍微粗一些。這是因為細粉更容易導致過度提取，從而產生不愉快的味道（如焦苦感和澀感）。

可以延長冷萃咖啡的提取時間嗎？

當然可以。如果調整磨豆機的研磨程度更粗一些，就可以避免長時間的提取導致的過度提取問題。不過，也不建議提取過長時間，通常推薦的區間是8到24小時。

冷萃咖啡與其他冰鎮咖啡的區別在哪里？

冷萃咖啡與諸如冰美式或冰拿鐵等意式咖啡以及冰手沖咖啡的最大區別在于提取方法的不同。后者通常是先通過高溫提取，然后冷卻制成冰飲。而冰滴咖啡則是通過冷水滴在咖啡粉上，以慢速提取的方式制備。相比之下，冷萃咖啡是將水和咖啡粉混合后置于低溫環境中進行提取。

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(責任編輯：佚名)