全面解析牛排知識：哪些部位最為美味：

首先，讓我們來談?wù)劮屏Γ‵illet）—— 這是最為珍貴的部位。它就是我們常說的里脊肉，也就是腰內(nèi)肉、嫩牛柳。其外觀通常圓潤且厚實(shí)。這個部位的肉質(zhì)不含有過多的肥肉，活動量較少，因此油脂含量較低，口感最為細(xì)嫩。這種精瘦而細(xì)膩的特質(zhì)，使得菲力牛排顯得尤為珍貴。

接下來是西冷（Sirloin）—— 這是最經(jīng)典的部位。它位于后腰脊柱兩側(cè)，是背脊最柔嫩的一帶，尤其是上端（top sirloin）部分最為鮮嫩。西冷和沙朗基本上指的是同一部位的牛外脊肉，而沙朗則更多地指代靠前的上端部位。

再來是肋眼（Ribeye）—— 這是最具吸引力的部位。它即肉眼，位于牛肋脊的部位，也就是靠近骨頭的肉。由于油花分布均勻且美觀，這塊肉的肥瘦適中，外觀十分誘人。

T骨（t-bone）—— 這是最具融合感的部位。T骨牛排，又稱丁骨牛排，取自牛背上的T字形脊椎骨，一側(cè)肉多一側(cè)肉少，多的一側(cè)是肉眼，少的一側(cè)則是菲力。在美式牛排中應(yīng)用較多，而真正的法式牛排則相對較少。

最后是牛小排（Short Ribs）—— 這是最為豐富的部位。它位于胸腔左右兩側(cè)含肋骨的部分，類似于我們常見的排骨部位。這塊肉帶骨帶筋，肥而不膩，多汁且耐嚼。

大家還記得薇婭和李佳琦推薦的那款澳洲整切牛排嗎？這款優(yōu)惠火爆的牛排被稱為小牛凱西牛排。許多朋友可能對其品質(zhì)有所懷疑，那么，它究竟為何如此受歡迎呢？目前頭條小店已售出11萬份，現(xiàn)在正值優(yōu)惠活動，秒殺價148元10片，趕緊搶購吧！

(責(zé)任編輯：佚名)