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嗨～ 火鍋控集合啦！ 你知道嗎？咱們現在涮得香的火鍋，可是有超悠久的歷史呢，從古代一路“進化”到現在，每個朝代都有它的獨特味道～ 快跟著我一起解鎖火鍋的歷史小知識，邊流口水邊漲知識吧

一、火鍋的“前世”：從遠古走來的“原始版”

- 新石器時代：最早的“火鍋”雛形是陶制鼎！古人在鼎里煮肉煮菜，大家圍坐分食，就像“一鍋燉”的集體火鍋，是不是很接地氣？

- 商周時期：出現了“溫鼎”，底下可以燒炭火保溫，相當于“便攜式小火鍋”，貴族們宴飲時用它加熱食物，講究得很呢～

二、秦漢到隋唐：火鍋開始“有模有樣”啦

- 漢代：流行“染爐”，一個小炭爐配個小鍋，邊煮邊蘸調料（“染”就是蘸的意思），有點像現在的單人小火鍋，精致度up up！

- 唐代：國力強盛，飲食也講究排場！出現了“銅火鍋”，甚至有多層的“暖鍋”，能同時煮不同食材，有點像現在的“鴛鴦鍋”前身哦～ 而且還會用香料調味，味道更豐富啦

三、宋元時期：火鍋開始“普及”，吃法更靈活

- 宋代：市井文化興起，火鍋走進尋常百姓家！《東京夢華錄》里記載，冬天街頭有賣“撥霞供”（涮兔肉），把兔肉切成薄片，在沸水里一涮，蘸料吃，這不就是最早的“涮肉火鍋”嗎？

- 元代：蒙古族人帶來了“涮羊肉”的靈感！他們用銅鍋煮羊肉，邊煮邊吃，方便又暖和，這種吃法后來慢慢傳到中原，成了經典～

四、明清時期：火鍋“C位出道”，花樣百出

- 明代：火鍋款式大爆發！有方形、圓形、甚至帶花紋的，材質也多了銀、錫等，還出現了“鴛鴦鍋”的前身——分隔鍋，能同時煮兩種湯底，滿足不同口味～

- 清代：火鍋成了宮廷“寵兒”！乾隆皇帝超愛火鍋，年夜飯必上“火鍋宴”，最多一次擺了155個火鍋！還有“菊花火鍋”，煮的時候加菊花瓣，清香又雅致，不愧是皇家范兒～

五、現代火鍋：走向“多元化”，承包你的味蕾

- 從北方的銅鍋涮肉、四川的麻辣火鍋，到潮汕的牛肉火鍋、云南的菌子火鍋……各地火鍋自成一派，湯底、食材、蘸料都有獨家秘方～

- 現在還有了電火鍋、自熱火鍋，隨時隨地都能“開涮”，科技讓火鍋更方便啦！但不變的，還是圍坐一起分享的熱鬧勁兒～

怎么樣？沒想到火鍋背后有這么多故事吧～ 從遠古的陶鼎到如今的花式火鍋，一口鍋煮了幾千年，煮的不僅是食材，更是咱們中國人團圓熱鬧的煙火氣呀～ 下次吃火鍋，是不是更有儀式感了？

(責任編輯：佚名)