大年初九忌諱多(大年初九講究)
作者：佚名|分類(lèi)：百科常識(shí)|瀏覽：86|發(fā)布時(shí)間：2024-10-10
大家好，歡迎來(lái)到小慧的美食天地。春節(jié)雖已過(guò)去，但按照民間習(xí)俗，直到元宵節(jié)（農(nóng)歷正月十五）才算是真正的過(guò)完年。今天是正月初九，又稱(chēng)天公日，據(jù)說(shuō)是玉皇大帝的生日。在這一天，人們會(huì)舉行一系列慶祝活動(dòng)，祈求新的一年里家庭安康、事業(yè)順利。
說(shuō)到美食，今天給大家分享三道寓意吉祥的家常菜：蒜蓉粉絲蝦、白菜肉卷和香菇釀肉。
蒜蓉粉絲蝦
- 食材準(zhǔn)備：基圍蝦、蒜瓣、小蔥、生姜、粉絲、生抽、老抽、食鹽、雞精、陳醋、蠔油、白砂糖、胡椒粉、玉米淀粉。
- 做法：
- 蝦開(kāi)背去蝦線，洗凈備用；蒜切末，姜切片，小蔥切段。
- 粉絲泡水軟化，鋪在盤(pán)底，蝦擺上。
- 混合調(diào)料，均勻涂抹在蝦身上，撒上蒜末、姜片和蔥段。
- 蒸鍋加水燒開(kāi)，放入蝦盤(pán)，大火蒸10分鐘即可。
白菜肉卷
- 食材準(zhǔn)備：白菜、豬肉餡、小蔥、枸杞、食鹽。
- 做法：
- 白菜葉焯水至軟，撈出控干；豬肉餡加調(diào)料攪拌均勻。
- 在白菜葉上鋪一層肉餡，從下往上卷緊，用牙簽固定。
- 蒸鍋加水燒開(kāi)，放入白菜肉卷，中火蒸15分鐘。
- 出鍋前撒枸杞點(diǎn)綴，淋熱油提香。
香菇釀肉
- 食材準(zhǔn)備：香菇、豬肉餡、小蔥、小米辣、生姜、蒜瓣、調(diào)料同上。
- 做法：
- 香菇洗凈去蒂，豬肉餡加調(diào)料攪拌均勻；香菇焯水備用。
- 肉餡釀入香菇中，碼在盤(pán)子上。
- 蒸鍋加水燒開(kāi)，放入香菇肉餡，大火蒸15分鐘。
- 出鍋撒蔥花和小米辣，淋熱油提香。
提醒大家在正月初九這天要注意“三不”：不要罵孩子、不要摔東西、避免說(shuō)不吉利的話。希望這些美食和習(xí)俗能給你的生活帶來(lái)好運(yùn)與歡樂(lè)。關(guān)注小慧，更多美味分享等你來(lái)探索！
(責(zé)任編輯：佚名)