大年初九忌諱多(大年初九講究)
作者：佚名|分類：百科常識|瀏覽：86|發布時間：2024-10-10
大家好，歡迎來到小慧的美食天地。春節雖已過去，但按照民間習俗，直到元宵節（農歷正月十五）才算是真正的過完年。今天是正月初九，又稱天公日，據說是玉皇大帝的生日。在這一天，人們會舉行一系列慶祝活動，祈求新的一年里家庭安康、事業順利。
說到美食，今天給大家分享三道寓意吉祥的家常菜：蒜蓉粉絲蝦、白菜肉卷和香菇釀肉。
蒜蓉粉絲蝦
- 食材準備：基圍蝦、蒜瓣、小蔥、生姜、粉絲、生抽、老抽、食鹽、雞精、陳醋、蠔油、白砂糖、胡椒粉、玉米淀粉。
- 做法：
- 蝦開背去蝦線，洗凈備用；蒜切末，姜切片，小蔥切段。
- 粉絲泡水軟化，鋪在盤底，蝦擺上。
- 混合調料，均勻涂抹在蝦身上，撒上蒜末、姜片和蔥段。
- 蒸鍋加水燒開，放入蝦盤，大火蒸10分鐘即可。
白菜肉卷
- 食材準備：白菜、豬肉餡、小蔥、枸杞、食鹽。
- 做法：
- 白菜葉焯水至軟，撈出控干；豬肉餡加調料攪拌均勻。
- 在白菜葉上鋪一層肉餡，從下往上卷緊，用牙簽固定。
- 蒸鍋加水燒開，放入白菜肉卷，中火蒸15分鐘。
- 出鍋前撒枸杞點綴，淋熱油提香。
香菇釀肉
- 食材準備：香菇、豬肉餡、小蔥、小米辣、生姜、蒜瓣、調料同上。
- 做法：
- 香菇洗凈去蒂，豬肉餡加調料攪拌均勻；香菇焯水備用。
- 肉餡釀入香菇中，碼在盤子上。
- 蒸鍋加水燒開，放入香菇肉餡，大火蒸15分鐘。
- 出鍋撒蔥花和小米辣，淋熱油提香。
提醒大家在正月初九這天要注意“三不”：不要罵孩子、不要摔東西、避免說不吉利的話。希望這些美食和習俗能給你的生活帶來好運與歡樂。關注小慧，更多美味分享等你來探索！
(責任編輯：佚名)