在秋季九月初一到九月初九期間，臺山水步鎮都會舉辦一場盛大的牛肉節，吸引著眾多食客前來品嘗新鮮美味的全牛宴。

此前我曾兩次親臨水步牛肉節現場，整條街都被賣牛肉的小攤占據。所有售賣的牛肉都未經打水處理，保持了原汁原味的新鮮感。

除了各種部位的牛肉外，還會有牛舌、牛皮、內臟如牛心、牛肝等出售，甚至還有少見的“牛歡喜”和牛鞭供選擇。

前年參加牛肉節時恰逢下雨，街道濕滑不干凈。我們便在攤位上買了新鮮的牛肉帶回家自行烹飪。

今年我選擇了更為便捷的方式，在一家餐館預訂了全牛宴。老板負責采購各種部位的牛肉和內臟，并在店內加工烹制。

這次點餐包括燉煮的牛頸骨湯、炒牛肉一斤半，燜牛排兩斤，牛雜一斤以及牛百葉兩斤等。

新鮮的牛肉經過烹飪后非常美味。雖然口感稍咸但味道絕佳，我們又額外加點了炒牛肉和牛雜，它們的味道香濃可口。

遺憾的是牛百葉處理得不夠好，白灼后的效果不盡如人意，肉質變老不易咀嚼。相比之下，自己在家燙煮則能更好地控制火候。

燜制的牛排骨雖然用料新鮮卻因燉煮時間不足而顯得口感較韌，難以咬斷。相反，牛腩與蘿卜一同燉煮后味道入味十足，蘿卜也很美味。

牛頸骨湯的味道鮮美且材料豐富，但是由于分量過大，我們喝不完整鍋湯水。

最令人難忘的是一份牛肉煲仔飯。一斤的新鮮牛肉搭配上半斤米飯，在柴火灶上烹制而成，底部形成一層香脆可口的焦飯，整體風味絕佳。

全牛宴確實很豐盛且美味，但花費也相當可觀，這次餐飲費用達到了1200多元人民幣。盡管大家對食物的質量表示滿意，但對于價格則感到有些昂貴。下次可能會選擇自己購買牛肉然后請餐館加工烹制更為劃算。

(責任編輯：佚名)