京城團結湖新晉Omakase餐廳玟料亭：創意料理與傳統技藝的融合美食體驗

【玟料亭】在團結湖地區新設的Omakase餐廳，以其獨特的裝潢和美味的食物而備受矚目。整個空間圍繞著樓梯布置滿了色彩豐富的花朵，形成了一組巨大的海馬裝飾，營造出日式的簡約風格，內部采用原木材質，展現了傳統與現代的完美融合。主廚安師傅是一位臺灣人，不僅有著深厚的烹飪技藝，而且善于表達自己的創意和想法。

8個座位的吧臺設計，讓每位客人都能近距離觀看廚師精湛的技藝表演，并與之進行互動交流，營造出溫馨且充滿活力的用餐體驗。當天的菜品中，海膽成為了餐桌上的亮點之一，尤其是在“海膽扇貝卷”的呈現上尤為驚艷，其分量之大令人印象深刻。

【當日Omakase菜單】

使用了紫膽和赤膽來制作海膽木棉豆腐，搭配生腌牡丹蝦時則選用紹興酒進行提前腌制，以提升風味。松葉蟹腿肉與自制的海膽粉結合，創造出獨特的口感體驗。

和牛及松阪肉經過輕微的噴槍處理后，再通過漬制技術保持了食材的清爽感，熒魷魚搭配醋漬多春魚，增添了一抹酸甜的層次。子持魷魚采用低溫慢煮的方式，呈現出細膩且滑嫩的口感。

金槍魚大腹與海膽相配，先經過醬油漬后再用火烤制，脂香濃郁，再以柚子胡椒提味，更顯其美味。寒鰣魚卷搭配甜蝦，底部則點綴著鱈魚片，展現了食材間的平衡與和諧。

赤貝刺身配以柚子味噌，為口感帶來清新感。海膽扇貝則以其清甜軟滑如奶油的質地讓人難以忘懷，經過炙烤后更添了一絲溫熱煙熏香。百香果腌漬的佛手瓜為餐點增添了清脆清口的感覺。

海膽生蠔莼菜以鑲鉆的香檳杯盛裝，其中的生蠔在味噌略作腌制，保留了甜美的口感。滑嬾的茶碗蒸內藏有海膽、黑松露、日本麻薯和鰻魚塊，每一口都是對味蕾的滿足。

金槍魚大腹與午魚搭配漬昆布和黑松露醋啫喱，展現出豐富的層次感。燒河鰻則因其細膩肥潤而贏得了食客的喜愛。

打開煙熏漆盒，內里的奶油汁龍蝦飽滿且脆彈，令人驚艷。海參釀海膽的盤面上，綠色背景為日本紫菜，頂部裝飾著炸過的彩色日本米線，增添了視覺和味覺上的享受。

鮑魚頂端配有加了梅子粉的面條，下方有鮑魚肝醬作為襯底，調味恰到好處。柚子冰激淋則在口中即化，酸甜輕盈，完美收尾。

整體而言，【玟料亭】以其獨特的菜品、精致的服務和創新的理念，為食客們提供了一次難忘的味覺之旅，無論是尋找東京日料推薦或是壽司推薦的人群，都能在此找到滿意的答案。#東京日料推薦# #東京壽司推薦# #有料日料小聚# #日料#

(責任編輯：佚名)