新派順德菜的魅力：清暉園隔壁的橋珠印象分店探秘

探索順徳美食之旅 | 新穎餐廳位于清暉園附近

在順徳，有一家備受矚目的餐廳，它與歷史悠久的清暉園毗鄰，仿佛觸手可及。這家名為橋珠印象分店的餐廳以其獨(dú)特的順德魚生而聞名遐邇，甚至吸引了電視節(jié)目《中國(guó)美食之旅》中的明星團(tuán)隊(duì)前來拍攝。

總店以私房菜的獨(dú)特風(fēng)格著稱，而分店則別出心裁地專為游客打造，提供精致且創(chuàng)意十足的順德佳肴。此外，還有令人回味無窮的招牌蛋撻和地道飲品供游客隨時(shí)打包帶走，讓游客在短暫的旅程中能迅速體驗(yàn)到意想不到的順徳美食風(fēng)味。

刺身拼盤/創(chuàng)新魚生

不容錯(cuò)過的橋珠印象特色就是其精致的刺身組合。相比總店的豪邁呈現(xiàn)，這里的刺身按人數(shù)分配，包括上等鯇魚魚生、三文魚、紅酒鵝肝以及花雕羅氏蝦，每種都以小巧的碟盤裝盛。游客可以在有限的時(shí)間內(nèi)品嘗到更多種類的美味刺身拼盤。

特別推薦的是花雕羅氏蝦，它們個(gè)頭飽滿，經(jīng)過冰水處理后浸泡在陳年紹興酒中長(zhǎng)達(dá)六小時(shí)，搭配海鮮醬和白蘭地，入口是濃郁的酒香，讓人難以忘懷。

三文魚塔塔

作為開胃菜的亮點(diǎn)，這道菜展現(xiàn)了順徳烹飪的獨(dú)特魅力。選用肥美的三文魚切成小塊，與酸姜、洋蔥和微微帶有芥末味的醬油混合，裝在酥脆的盞中，一口咬下是酸甜微辣的鮮美，令人精神為之一振。

黑松露煎雞

選用飼養(yǎng)180天的優(yōu)質(zhì)清遠(yuǎn)雞，搭配被譽(yù)為“餐桌上的黑鉆石”的黑松露醬煎烤。雞肉外焦里嫩，散發(fā)出黑松露獨(dú)特的香氣，熱氣騰騰，誘人的香味引得鄰桌食客也紛紛前來品嘗。

酥炸蒜香乳鴿

這道不走尋常路的菜品，以姜蔥腌制乳鴿2小時(shí)后裹上薄脆漿油炸，入口是酥脆的外皮和紅燒乳鴿的濃郁味道。層層遞進(jìn)的口感，讓味蕾在傳統(tǒng)與創(chuàng)新之間跳躍。

黑蒜炒雪花牛肉

一道充滿生活氣息的順徳家常菜，以黑蒜和雪花牛肉一起快炒，油脂香氣四溢，同時(shí)黑蒜的甜香增添了一絲別樣的風(fēng)味，令人難以抗拒。

炸釀青椒

這道傳統(tǒng)的順徳菜肴經(jīng)過創(chuàng)新改良。餐廳自調(diào)酥炸粉包裹著飽滿的肉餡青椒，薄脆的外皮與肉餡完美融合，小小的改變使釀辣椒更符合年輕人的口味喜好。

鳳梨松板肉

選擇新鮮豬頸肉，搭配江浙地區(qū)的烏醋煎炒，豬肉香氣撲鼻，微辣中帶有果香。搭配酸甜的鳳梨，使得油膩的肉質(zhì)與清新的水果味道相得益彰，口感新穎且解膩。

美食導(dǎo)航

橋珠印象·魚生順徳菜（清暉園店）

地址：廣東省順德區(qū)華蓋路商業(yè)步行街與馬地巷交叉口東50米

交通指南：距離地鐵3號(hào)線大良鐘樓站E出口約460米。

(責(zé)任編輯：佚名)