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    浙江江山十大美食(浙江江山美食)

    作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:86|發布時間:2024-08-12

    一、浙江江山十大美食

    1. 江山蝦餃
    作為江山市的標志性小吃,江山蝦餃以其新鮮的大閘蟹肉或蝦仁為餡,加入特制調料,蒸制而成。每一口都能感受到滿溢的鮮美,深受消費者喜愛。
    2. 五香牛肉
    金華源的五香牛肉以其獨特的配方和工藝,選用上等牛肉,經過腌制和熬制,成就了一道肉質酥軟、脆嫩,色澤鮮艷、香氣四溢的美食。
    3. 夜市豆腐
    夜市的豆腐小吃以其清涼解暑的特點廣受歡迎。新鮮豆腐搭配清湯和豐富調味品,以及各式配菜,形成了一道色澤清爽、口感爽滑、味道鮮美的小吃。
    4. 馬頭魚火鍋
    江山馬頭魚火鍋選用當地特產的馬頭魚,注重選料和調味,獨特的熬煮技巧,使得魚肉鮮嫩、湯底醇厚,加上蘑菇、茶樹菇等食材,風味獨特。
    5. 雙絲團子
    江山雙絲團子以其酥脆的皮和香軟的餡料著稱。內含炒香的雞蛋絲和瘦肉絲,加上調味料,口感細膩,色澤金黃,深受消費者喜愛。
    6. 糍粑
    糊口糕團,以糯米、粉糖等為主料,輔以花生、芝麻、蓮子等,燒蒸而成。糊口糕團的味道甜中帶香,口感松酥適口,為小孩、老人副食上品。
    7. 酒釀糍粑
    酒釀糍粑以糯米、粉糖等為主料,輔以花生、芝麻、蓮子等,燒蒸而成。酒釀糍粑的味道甜中帶香,口感松酥適口,為小孩、老人副食上品。
    8. 糯米團子
    糯米團子以糯米為主料,輔以粉糖等,燒蒸而成。糯米團子的味道甜中帶香,口感松酥適口,為小孩、老人副食上品。
    9. 杏仁糍粑
    杏仁糍粑以糯米、粉糖等為主料,輔以花生、芝麻、蓮子等,燒蒸而成。杏仁糍粑的味道甜中帶香,口感松酥適口,為小孩、老人副食上品。
    10. 花生米團子
    花生米團子以糯米、粉糖等為主料,輔以花生、芝麻、蓮子等,燒蒸而成。花生米團子的味道甜中帶香,口感松酥適口,為小孩、老人副食上品。

    二、江山米糕的歷史和制作方法

    像江山人性格一樣,過去江山米糕給人最大的印象是“硬”。今年66歲的羅增祿老人告訴記者,“硬”的江山米糕相當于現在的壓縮餅干。羅增祿說,他小時候在一本舊版本的《長恨歌》中看到這樣一則逸聞:傳說李自成欲攻北京時,朝廷急調駐江南的部隊救駕。過江山時,為加快行軍速度,部隊負責伙食的人發明了江山米糕。即以糯米、米、白(紅)糖等為主料,輔以花生、芝麻、蓮子、野果、桔皮、豆子等,按一定比例配比燒蒸而成。救駕部隊以江山米糕為主食,一天只吃兩餐,要行二百里路。孰料過江山仙霞嶺時,已得悉崇禎皇帝吊死在煤山。于是部隊就流散于江山一代,傳聞“江山”地名的也有恢復大明江山的含義。傳說雖不足信,但《明史》確有部隊經仙霞關入閩之戰事的記載。仙霞關一帶,歷代均是“尺寸間皆戰事”。
    據悉,江山米糕制作大致如下:以四成糯米、六成秈米浸水洗凈,泡水,兩種米分開,蒸到有香味時候,倒出后,曬干炒熟成焦黃,拌入紅糖,有時摻入芝麻、桂花、茴香等,細磨成粉,拌入花生等,入甑蒸熟,切成片狀。品味甜中發香,松酥適口,為小孩、老人副食上品。現多數農戶做米糕,已改紅糖為白糖。浙江江山十大美食(浙江江山美食)

    (責任編輯:佚名)

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