在山東濟(jì)南，一家酒店的降維經(jīng)營(yíng)策略引起了廣泛關(guān)注。這家酒店將原本28元的菜肴降至12元，甚至放棄了空調(diào)和服務(wù)員，以實(shí)惠的價(jià)格吸引顧客。董事長(zhǎng)表示：“我們降價(jià)合情合理，消費(fèi)者開心了，企業(yè)才能生存！”此言一出，網(wǎng)友紛紛表示這位老板格局大，難怪能成功。

這一現(xiàn)象在濟(jì)南并非孤例。多家酒店紛紛效仿，將家常菜擺上街頭，供顧客打包帶走。甚至五星級(jí)酒店也放下身段，將原本豪華包間的菜肴以超低價(jià)格出售。

例如，天發(fā)舜和酒店的門口擺放著蒜香烤雞、辣炒蛤蜊、炸蘿卜丸子等菜品，僅拉皮一份僅需8元。許多下班后路過的市民紛紛購(gòu)買，既方便又實(shí)惠。舜和酒店僅一天就能賣出價(jià)值十二三萬的貨物。

董事長(zhǎng)表示，以前酒店菜肴價(jià)格高昂，不僅因?yàn)槭巢某杀荆€因?yàn)轭櫩拖硎芰司频甑难b修、空調(diào)、環(huán)境和服務(wù)。如今，這些因素都消失了，菜肴直接出售，無需占用空間，更無需開支，因此降價(jià)至12元是合情合理的。

他還算過賬，一家三口人只需24元就能購(gòu)買兩份熱菜回家享用。這樣的價(jià)格擺在了老百姓面前，大家心里自然明白是否物有所值。

這一現(xiàn)象在濟(jì)南并非唯一。江蘇、浙江、廣東等地的大酒店也紛紛效仿。例如，紹興銀泰大酒店、咸亨酒店和紹興國(guó)際大酒店都推出了低價(jià)套餐，吸引了眾多消費(fèi)者。

杭州喜來登鹿山會(huì)餐廳更是將招牌菜擺上街頭，紅燒鹵鴨僅需78元一只，叉燒飯?zhí)撞蛢H38元。這使得以前嫌貴不舍得進(jìn)門的顧客也能品嘗到五星級(jí)酒店的菜品。

這種實(shí)惠的價(jià)格和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引了眾多消費(fèi)者，他們紛紛排隊(duì)購(gòu)買。有人表示，酒店門口的小吃攤雖然便宜，但衛(wèi)生狀況讓人擔(dān)憂。相比之下，大酒店的擺攤更具有信譽(yù)和保障。

然而，酒店老板們這樣做并非心血來潮。面對(duì)入住率下降、外賣平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)激烈等問題，酒店業(yè)面臨著巨大的壓力。連鎖酒店老板邢先生直言，現(xiàn)在酒店面臨的現(xiàn)實(shí)壓力很大，必須尋找新的出路。

數(shù)據(jù)顯示，2025年全國(guó)酒店房間出租情況普遍不佳，出租率比去年下降了近三個(gè)百分點(diǎn)，平均一間房的收入也減少了近十元。

為了應(yīng)對(duì)壓力，酒店們開始降低成本。通過擺攤賣飯，他們省去了空調(diào)電費(fèi)、裝修損耗和餐具清洗等開支。雖然每份菜的價(jià)格降了一半，但酒店規(guī)模化生產(chǎn)的能力使得利潤(rùn)空間依然存在。

這種策略對(duì)附近的街邊小飯館造成了巨大壓力。有網(wǎng)友替小飯館老板叫屈：“酒店這樣降維打擊，我們?cè)趺锤?jìng)爭(zhēng)？”這確實(shí)是一個(gè)問題。

大酒店的品牌號(hào)召力、衛(wèi)生信譽(yù)和規(guī)模化生產(chǎn)成本優(yōu)勢(shì)使其在競(jìng)爭(zhēng)中更具優(yōu)勢(shì)。然而，對(duì)于老百姓來說，實(shí)惠的價(jià)格和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)才是最重要的。只有讓顧客覺得物有所值，生意才能長(zhǎng)久紅火。

(責(zé)任編輯：佚名)