在山東濟南，一家酒店的降維經營策略引起了廣泛關注。這家酒店將原本28元的菜肴降至12元，甚至放棄了空調和服務員，以實惠的價格吸引顧客。董事長表示：“我們降價合情合理，消費者開心了，企業才能生存！”此言一出，網友紛紛表示這位老板格局大，難怪能成功。

這一現象在濟南并非孤例。多家酒店紛紛效仿，將家常菜擺上街頭，供顧客打包帶走。甚至五星級酒店也放下身段，將原本豪華包間的菜肴以超低價格出售。

例如，天發舜和酒店的門口擺放著蒜香烤雞、辣炒蛤蜊、炸蘿卜丸子等菜品，僅拉皮一份僅需8元。許多下班后路過的市民紛紛購買，既方便又實惠。舜和酒店僅一天就能賣出價值十二三萬的貨物。

董事長表示，以前酒店菜肴價格高昂，不僅因為食材成本，還因為顧客享受了酒店的裝修、空調、環境和服務。如今，這些因素都消失了，菜肴直接出售，無需占用空間，更無需開支，因此降價至12元是合情合理的。

他還算過賬，一家三口人只需24元就能購買兩份熱菜回家享用。這樣的價格擺在了老百姓面前，大家心里自然明白是否物有所值。

這一現象在濟南并非唯一。江蘇、浙江、廣東等地的大酒店也紛紛效仿。例如，紹興銀泰大酒店、咸亨酒店和紹興國際大酒店都推出了低價套餐，吸引了眾多消費者。

杭州喜來登鹿山會餐廳更是將招牌菜擺上街頭，紅燒鹵鴨僅需78元一只，叉燒飯套餐僅38元。這使得以前嫌貴不舍得進門的顧客也能品嘗到五星級酒店的菜品。

這種實惠的價格和優質的服務吸引了眾多消費者，他們紛紛排隊購買。有人表示，酒店門口的小吃攤雖然便宜，但衛生狀況讓人擔憂。相比之下，大酒店的擺攤更具有信譽和保障。

然而，酒店老板們這樣做并非心血來潮。面對入住率下降、外賣平臺競爭激烈等問題，酒店業面臨著巨大的壓力。連鎖酒店老板邢先生直言，現在酒店面臨的現實壓力很大，必須尋找新的出路。

數據顯示，2025年全國酒店房間出租情況普遍不佳，出租率比去年下降了近三個百分點，平均一間房的收入也減少了近十元。

為了應對壓力，酒店們開始降低成本。通過擺攤賣飯，他們省去了空調電費、裝修損耗和餐具清洗等開支。雖然每份菜的價格降了一半，但酒店規?；a的能力使得利潤空間依然存在。

這種策略對附近的街邊小飯館造成了巨大壓力。有網友替小飯館老板叫屈：“酒店這樣降維打擊，我們怎么競爭？”這確實是一個問題。

大酒店的品牌號召力、衛生信譽和規模化生產成本優勢使其在競爭中更具優勢。然而，對于老百姓來說，實惠的價格和優質的服務才是最重要的。只有讓顧客覺得物有所值，生意才能長久紅火。

(責任編輯：佚名)