探尋銀川美味：求教遺漏的一道特色美食名稱！

今天為大家揭曉的是銀川的特色美食，不知有沒有當地的朋友來補充一下我遺漏的那一道菜的名字呢？

肉類佳肴

- 手抓羊肉：這是寧夏最具代表性的美食之一，選用鹽池灘羊，經過清水燉煮至軟爛，搭配蒜泥或辣椒粉食用，肉質鮮美而不膩，原汁原味。

- 烤全羊：選用寧夏的鹽池灘羊，涂上秘制調料，放在炭火上慢慢烤制，外皮焦脆，內肉鮮嫩，香氣四溢。

- 黃渠橋燒雞：這道菜已有百年歷史，將土雞腌制后經過特殊工藝慢火燉煮，雞皮酥脆，雞肉嫩滑。

面食佳品

- 羊肉泡饃：與陜西的泡饃不同，寧夏版的更注重羊肉的鮮嫩度，用現熬羊骨高湯，搭配手工掰制的饃，湯汁充分滲透其中，味道濃郁鮮美。

- 羊肉老搓面：面條筋道，與鮮嫩的羊肉完美結合，辣椒的辛辣和湯汁的醇厚相互映襯，讓人回味無窮。

- 炒糊餑：這是寧夏的特色面食，將面餅切成細條，加入羊肉、蔬菜等一起炒制，口感筋道，味道濃郁。

小吃與湯品

- 釀皮：用小麥面粉或豌豆淀粉制作而成，蒸熟后切條，拌上蒜水、醋、辣椒油和芝麻醬，口感勁道爽滑。

- 羊雜碎：精選羊肚、羊肝、羊肺等部位，用秘制調料煮制，搭配香菜、蒜苗、辣椒油，湯頭濃郁，是寧夏人喜愛的早餐之一。

最后還要提到一家燒烤店的特色美食——羊蹄兒。這是我非常喜愛的一道菜，可惜忘記了店名……不是麻辣羊蹄，而是帶有酸菜口感的羊蹄，真是讓人惋惜不已啊[淚奔]

(責任編輯：佚名)