舒芙蕾教程：輕松制作幸福甜點！
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：89|發布時間：2025-08-20
快來和舒芙蕾約個會，讓她把幸福的滋味傳遞給你！
材料：
- 雞蛋3個
- 低筋面粉30克
- 牛奶120毫升
- 黃油15克
- 細砂糖30克（蛋白用20克，蛋黃用10克）
制作步驟：
- 烤箱預熱到180攝氏度，用黃油均勻涂抹小烤碗內部，再放入細砂糖，使烤碗內壁沾滿糖，這樣可以讓舒芙蕾膨脹的更好，并且有一層焦糖外殼。
- 制作面糊：把牛奶倒入鍋中，小火加熱至快要沸騰，然后關火，將黃油放入熱牛奶中，攪拌至黃油完全融化。把低筋面粉篩入牛奶黃油混合液中，用打蛋器快速攪拌，直到形成均勻沒有顆粒的面糊，稍微晾涼面糊后，將蛋黃逐個加入面糊中，每加一個都要攪拌均勻，制成蛋黃面糊。
- 打發蛋白：將蛋白放入一個無油無水的干凈攪拌碗中，用打蛋器低速打發，當蛋白呈魚眼泡狀時，加入1/3的細砂糖，繼續打發。當蛋白變得細膩時，加入第二次1/3的細砂糖，當蛋白出現紋路時，加入剩下的細砂糖，一直打發到蛋白呈現濕性發泡狀態，提起打蛋器，蛋白呈彎鉤狀。
- 混合面糊：將1/3的蛋白霜加入蛋黃面糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻，注意不要過度攪拌，避免蛋白霜消泡。將翻拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，繼續輕輕翻拌，直到兩者完全混合均勻。
- 烤至舒芙蕾：將混合好的面糊倒入準備好的小烤碗中，8分滿即可。放入預熱好的烤箱中層，180攝氏度烤15-20分鐘，觀察舒芙蕾，當它膨脹起來，表面呈現金黃色即可。
享用舒芙蕾：出爐后要盡快享用，因為它會很快塌陷。可以根據個人喜好在上面撒上糖粉或者搭配果醬食用。
看這松松軟軟的模樣，像不像天邊最可愛的云朵棉花糖？
#舒芙蕾#美食教程
(責任編輯：佚名)