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    頻婆果的文化之旅:從相思果到嶺南美食珍品

    作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:84|發布時間:2025-07-29

    頻婆果:從梵語“相思果”到嶺南珍饈的文化旅程

    每年盛夏,在廣東街頭巷尾總能見到一種外形奇特、形似鳳凰眼的果實,這便是當地人稱之為鳳眼果的獨特植物。這種學名蘋婆、古稱頻婆果的神奇植物,不僅蘊含著豐富的文化背景與歷史意義,更以其獨特的口感和藥用價值聞名于嶺南地區,成為夏日里不可多得的佳肴之一。

    植物特征:梧桐科中的鳳凰之眼

    頻婆果的文化之旅:從相思果到嶺南美食珍品

    頻婆果(學名*Sterculia nobilis*)屬于梧桐科蘋婆屬的一種常綠喬木。其樹高可達8至15米,主干粗壯,枝葉繁茂,呈現傘狀分布。葉片寬大濃密,形狀為長橢圓形,長約10-16厘米,寬度2-3厘米,頂部逐漸變尖,背面覆蓋著細小絨毛。每年春季的三四月份,頻婆果會綻放出一串串粉紅色的小花,形似皇冠狀,盛開時猶如云朵般蓬松。

    頻婆果的文化之旅:從相思果到嶺南美食珍品

    最為吸引人的是其果實:在7月至8月期間,扁平如豆莢般的蓇葖果逐漸成熟,長度10-20厘米。未成熟的果實顏色為淡紅帶青,隨著成熟過程轉為深紅色并裂開,露出內部的種子,數量從一到五個不等。這些種子類似鴿卵般大小,外表包裹著一層厚厚的紅色絨毛,在斜向裂開時形如鳳凰睜眼,因此得名鳳眼果。

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    食用價值:嶺南餐桌上的“素食板栗”

    頻婆果的種仁是其主要食用部分。經過煮熟后,需剝去外層黑色皮殼以及淡褐色中層皮殼,最終露出乳白色內核方可食用。去皮后的種子大小如小鳥蛋般精致美觀,質地松軟類似蛋黃,口感微甜而香。

    在嶺南地區,頻婆果的烹飪方式多種多樣:

    • 經典燜制: “鳳眼果燜雞”被視為地方名菜,果實能充分吸收雞肉香味;“鳳眼果燒肉”則更為甘醇濃郁。
    • 養生湯品: 配合瘦肉、佛手瓜和枸杞等食材煲湯,有溫胃效果;與銀耳和蓮子熬粥,則適宜夏季清補。
    • 甜品制作: 煮糖水時加入冰糖和紅棗,味道獨特。
    • 直接食用: 烹煮后蘸鹽或醬油食用,或燒烤至香氣撲鼻,都是極佳的吃法。

    據《西游記》記載,在唐太宗宴請取經歸來的師徒時,頻婆果便是其中一道美味。明代有海瑞患病期間,友人贈送他頻婆果實煲粥后康復的故事流傳至今。

    藥用價值:從驅蟲到明目的多重功效

    中醫認為頻婆果“味甘性溫”,歸胃和大腸經,具備和胃消食、殺蟲等特性。具體應用如下:

    • 和胃消食: 對于反胃吐食及消化不良有良好效果。
    • 驅蟲止痛: 能有效緩解因蛔蟲導致的腹痛,傳統方法是將頻婆果與牽牛子各七枚煎服。
    • 明目養肝: 富含維生素A,有助于治療眼疾并清除自由基。
    • 其他用途: 根莖可治療胃痛和跌打損傷;果莢則可用于治療血痢。

    需要注意的是:

    • 脾虛便泄者禁服;孕婦慎用,因其解毒化瘀功能可能增加流產風險;嬰幼兒食用可能導致腹瀉。
    • 過量食用易引起腹脹,建議適量配食佐料。

    一種亟待重新發現的中華珍果

    從佛經中的“相思”意象到嶺南餐桌上的時令美味,頻婆果承載著文化交流與飲食智慧的雙重價值。盡管目前因產量有限未能廣泛商業化,但其獨特的風味和營養價值正吸引越來越多食客及研究者的關注。

    也許不久將來,通過改良品種提高結實率,這枚曾讓曾棨感嘆“南土無人識”的珍果能夠跨越地域限制,讓更多人品嘗到它“芳腴絕勝仙林杏,甘脆全過大谷梨”的美味。對于嶺南人來說,盛夏時節一碗鳳眼果燜雞的香氣將永遠是難忘的記憶。

    (責任編輯:佚名)

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