小吃類

鐘水餃：餃子形狀為月牙或半月形，內(nèi)餡選用純豬肉，皮薄、料精、餡嫩、味鮮。干拌食用時搭配特制紅油和醬油，少許白糖形成甜辣口感。

蛋烘糕：將面糊倒入小鐵盤烘烤至熟透后加入各種口味的餡料，折成半圓形。外殼部分焦脆，內(nèi)部綿軟滋潤。

樂山缽缽雞：食材經(jīng)過烹飪加工串簽晾冷后泡入紅油或藤椒味的冷湯中食用。口感清爽，味道麻辣鮮香。

南充方鍋盔：和面時加入多種香料粉末，卷壓成型后再煎烤至外皮酥脆。空口吃有椒鹽味，常見吃法是劃開鍋盔后灌入涼粉、涼面或涼拌肉菜素菜等。

面食類

擔(dān)擔(dān)面：面條纖細(xì)而富有彈性，醬料由芝麻醬、辣椒油和多種調(diào)料調(diào)制而成，麻辣鮮香。

龍抄手：皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，口味多樣，有原汁原味、麻辣和酸辣等多種選擇。

宜賓燃面：面條干爽而柔滑，與特制的燃面調(diào)料以及芝麻醬、辣椒油等完美融合，形成既麻辣又爽口的獨(dú)特風(fēng)味。

菜肴類

麻婆豆腐：以其獨(dú)特的麻辣風(fēng)味和嫩滑口感著稱。將豆腐切成小塊，在加有辣椒、花椒和豆瓣醬等多種調(diào)料的熱湯中煮熟后加入肉末等配料，勾芡出鍋，撒上蔥花和花椒粉。

回鍋肉：選用豬五花肉，先煮熟切片，放入鍋中煸炒至油分充分釋放，再與青椒、紅椒、蒜苗及豆瓣醬、豆豉等調(diào)料一起翻炒。味道鮮香，肥而不膩。

毛血旺：以鴨血為主料，搭配黃豆芽、油菜、午餐肉、毛肚和黃喉等多種食材，在滾燙的麻辣湯底中煮熟，麻辣鮮香，口感層次豐富。

(責(zé)任編輯：佚名)