根據(jù)全網(wǎng)熱度、社交平臺討論度及美食榜單數(shù)據(jù)，以下三個(gè)四川特色菜近期熱度最高，兼具傳統(tǒng)與網(wǎng)紅屬性。推薦理由如下：

**1. 冷吃兔（自貢招牌）**

冷吃兔成為全網(wǎng)熱點(diǎn)的原因是因?yàn)樗晒D(zhuǎn)型為零食。

- 抖音「冷吃兔」話題播放量超8億次，明星博主測評助推熱度，真空包裝讓兔肉從餐桌走向辦公室零食，2023年電商平臺銷量同比激增200%。

- 冷吃兔的網(wǎng)紅吃法是搭配冰啤酒在夜宵場景被瘋狂種草，網(wǎng)友戲稱「沒有一只兔能活著跳出四川」。

**2. 冒烤鴨（成都新晉頂流）**

冒烤鴨是2023年的美食黑馬。

- 小紅書「成都冒烤鴨」筆記暴漲30萬篇，上海、杭州等地涌現(xiàn)代購跑腿業(yè)務(wù)，美食博主挑戰(zhàn)「紅油浸泡吃播」引發(fā)模仿潮。

- 冒菜與烤鴨的跨界組合打破傳統(tǒng)，美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示北上廣川菜館上新率同比提升65%。

**3. 樂山甜皮鴨（非遺技藝破圈）**

樂山甜皮鴨是通過非遺技藝短視頻傳播的。

- 嗶哩嗶哩非遺紀(jì)錄片播放量破千萬，外皮琥珀色糖衣成視覺記憶點(diǎn)，網(wǎng)友稱其為「可以郵寄的四川味道」，2023年節(jié)假日快遞訂單量翻三倍。

- 國際熱度：被紐約時(shí)報(bào)美食專欄報(bào)道，海外中餐廳將其作為高端川菜代表，顛覆西方對川菜只有麻辣的認(rèn)知。

**趨勢洞察**：這三個(gè)菜品均借助「地域美食全國化」「傳統(tǒng)工藝網(wǎng)紅化」完成破圈。冷吃兔瞄準(zhǔn)Z世代零食市場，冒烤鴨以混搭創(chuàng)意激活品類，甜皮鴨則借文化輸出打開國際賽道。這些菜品精準(zhǔn)踩中當(dāng)代消費(fèi)者對「正宗感」「便捷性」「社交貨幣屬性」的需求。

(責(zé)任編輯：佚名)