麥麗素(麥麗素湯圓的做法)

做法步驟

1、澄面加開水燙熟，（沒有用糯米粉應(yīng)該也可以，澄面的效果是不錯的，）稍微涼了之后捏成團(tuán)，晾涼備用。白糖加水微波爐30秒融化，晾涼備用。糯米粉加入糖水混合均勻，加入澄面團(tuán)，色拉油，如果還有干粉再加適量水，混合成團(tuán)，揉勻。

2、面團(tuán)分成15g一個的劑子，包一顆麥麗素，捏實滾圓。如果怎么滾都有一點不平整或者細(xì)微的裂痕，可以把湯圓用涼水沖一下再放入糯米粉中滾來滾去，就會變平整很多。

3、里面沒有精確水的用量，大家憑感覺，用來融化糖的水一不要太多，和糯米面的時候可以再添加，不可以太軟，沒有干粉，完全可以粘合就好了。

4、麥粒素巧克力外皮很好吃，但是麥麗素里面的硬芯比較不好咬，介意的可以換成全巧克力

心情故事

去年的湯圓完敗，今年重頭再戰(zhàn)。懶人湯圓，皮子很Q，巧克力餡心很合心意。餡心原料非常簡單，但是麥麗素中間有一個硬糖，有點粘牙。下次考慮換成全巧克力也許會更美妙！

(責(zé)任編輯：佚名)