家庭美食食譜分享

涼拌蘿卜絲

食材準備：選擇新鮮的蘿卜，搭配白糖、蒜末、小米辣碎、鹽、生抽、芝麻香油和白醋。將蘿卜徹底清洗干凈后切成細絲。

制作步驟：

1. 將切好的蘿卜絲中撒入一勺白糖，用手輕輕抓拌均勻。
2. 讓其靜置腌制約20分鐘，然后用清水淘洗兩次以去除多余的鹽分，并瀝干水分。
3. 接著，在碗里加入蒜末、小米辣碎以及適量的鹽和少量生抽。
4. 倒入豐富的芝麻香油和足量白醋，輕輕拌勻即可食用。

蔥燒豆腐

所需材料包括鹵水老豆腐一塊、大蔥一根、調味品如生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精、白糖以及玉米淀粉和食用油。

1. 將老豆腐用勺子挖成小塊。
2. 大蔥斜切成段備用。
3. 在碗中按照比例調配好生抽、老抽、蠔油，加入適量的鹽、雞精、白糖，并且添加一勺玉米淀粉和清水攪拌均勻。
4. 熱鍋涼油，待油溫適中的時候放入豆腐塊煎至兩面金黃。
5. 加入蔥段翻炒至香味四溢后，倒入調好的料汁，迅速翻動使豆腐充分裹上醬汁。待湯汁略微收緊即可出鍋。

酸湯肉片

所需食材包括豬里脊肉、酸菜、小米辣、泡椒以及調味品如鹽、胡椒粉、料酒和雞精等。

1. 將豬里脊肉切條，用蔥姜水腌制20分鐘。
2. 加入少許的淀粉拌勻備用。
3. 鍋中放入肥肉條、酸菜、小米辣以及泡椒翻炒。
4. 然后加入適量清水煮沸，再一片片地將里脊肉放入鍋內，煮4-5分鐘后加鹽和胡椒粉調味即可。

土豆蝦仁時蔬小披薩

所需食材包括新鮮的土豆、豌豆、玉米粒、火腿丁以及蝦仁等。

1. 將土豆去皮切片，并且洗凈控干水分。
2. 蝦仁加蔥段、姜片、少許料酒和胡椒粉腌制10分鐘備用。
3. 在烤盤里放上土豆片，刷一層披薩醬，再撒入玉米粒、豌豆粒以及火腿丁等配料。
4. 最后放入芝士碎，然后將整個組合送入預熱至250度的烤箱中層上下火烤制10分鐘即可。

麻辣火鍋雞

所需食材包括新鮮雞腿若干、干辣椒、洋蔥、姜蒜以及各種調味料等。

1. 將雞腿剁成小塊，并且進行焯水處理。
2. 鍋內放少許油，加入火鍋底料炒出紅油后放入姜片、干辣椒、八角、桂皮和花椒翻炒至香。
3. 接著放入雞腿翻炒上色之后，加入冰糖、料酒、老抽、蠔油等調味品以及適量清水燒開。
4. 小火慢燉10分鐘后，再放入青紅辣椒段及洋蔥片快速翻炒均勻即可。

鵪鶉蛋小涼菜

所需食材包括鵪鶉蛋、洋蔥、香菜和蒜瓣等。

1. 鵪鶉蛋冷水下鍋煮沸后繼續(xù)用小火煮3-4分鐘，撈出過涼水并剝殼。
2. 洋蔥、香菜、小蔥以及蒜瓣切碎放入碗中。
3. 加入熟芝麻和調味品如鹽、糖、生抽及醋，并且倒入半碗涼白開攪拌均勻。
4. 最后將鵪鶉蛋放入料汁中腌制至少兩小時，美味即成。

(責任編輯：佚名)