熬好骨頭湯一定要牢記這5個(gè)訣竅
作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:89|發(fā)布時(shí)間:2025-08-14
熬大骨頭湯是一道經(jīng)典的中國(guó)菜肴,需要牢記5放的訣竅才能達(dá)到理想的效果。今天我將分享這個(gè)制作秘籍,讓大家了解如何正確地制作出鮮美的大骨頭湯。
首先準(zhǔn)備一根棒子骨,也就是腿骨,提前讓老板幫忙剁成小塊。選擇肉多的、肉少的根據(jù)自己的喜好來(lái)決定。在清水里浸泡一個(gè)小時(shí),泡出血水。血沫浸泡完之后,再拿流動(dòng)的清水多清洗幾遍,這樣的大棒骨已經(jīng)非常干凈了。

接著,將棒骨放入砂鍋中,加蔥、姜,并將黃酒加入。大火開(kāi)鍋,把表面的浮沫全部打出來(lái)。這一步驟是為了去除掉骨頭上的雜質(zhì)和異味,讓湯變得更加清澈。



然后,將純凈水倒入砂鍋中,焯完水的棒骨不需要清洗,直接放進(jìn)鍋里。水的量一定要全部沒(méi)過(guò)骨頭,這樣燉出的湯才會(huì)濃郁好喝。


接下來(lái)就是熬骨頭湯的5放。這五種物品分別是:蔥段、姜片、玉米、山楂片和紅棗。每一種都有其獨(dú)特的作用,蔥段給予清香味道,姜片起到提神解毒的效果,玉米軟化肉質(zhì),山楂片解膩,而紅棗則起到營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的作用。

將所有的5放全部放入砂鍋中,大火開(kāi)鍋,然后轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)小時(shí)。時(shí)間到了,撒上一些香菜或者蔥花,就可以上桌開(kāi)喝開(kāi)吃了。這道大骨頭湯不僅簡(jiǎn)單,而且味道非常美味好喝,湯鮮肉美兩不誤。


希望這個(gè)制作秘籍能夠幫助到大家,讓大家都能享受到這道美味的湯。再見(jiàn),我們下一個(gè)視頻再見(jiàn)!

(責(zé)任編輯:佚名)