西北腔調的美食

每個視頻幾乎都有一位操著西北口音的人來講述故事。例如，有一位來自定西通渭的老人演示了“一口茶一口饃饃”這一當地最經典的搭配吃法，吸引了不少網友。

只見老人頭戴瓜皮帽，身著深藍衣服，緩緩地介紹著“罐罐茶”的歷史：以前的人都是用油餅子下茶，這是最理想的，但以前生活比較困難，油餅子吃不到。如今當地制作這種食物時，首先需要烤棗，把棗烤得有些焦味，再把它撕開，而等水燒開了以后，就把棗或者茶葉、冰糖、枸杞都放進去。

“搞到四五盅，五六盅的時候，這茶就白了，你就再不要喝了，這白茶喝了對胃也不太好，喝完了咱們就開始下地干活兒了。”老人樸實地說著，一邊用著當地特色的工具輕輕攪拌著。

網友被這樣的美食故事打動了，有的網友也想起自家老人也愛這么吃。網友“宏基bek”則回味道，這老家話帶著炕土味、罐罐茶味、大饃饃味、荷包味、油餅味，而“蘋果嘉兒”回憶說，她小時候最愛吃的就是泡過茶的烤棗，很甜很甜，伴著淡淡的茶香。

新潮吃法

不僅是傳統的吃法，年輕人喜歡的新潮吃法也引起了大家共鳴。在一則視頻中，一位年輕人端著一圈羊肉小心地走來，原來，這是一家不用料碗就可以吃的涮羊肉。

這位年輕人說，他們當地的涮羊肉，用的是老北京的器皿，還結合了西北口味，特色鍋包括酸菜鍋、椒麻鍋、孜然鍋，而顧客經常點的是酸菜孜然鍋。

聽他的描述，不由讓人想流口水：這種鍋，選用的是四川酸菜，它是泥苔發酵，鹽度比普通的要低，不會影響人的健康，吃起來酸爽可口；而孜然來自于新疆，麻辣的味道持久。至于肉，還是選用甘肅民勤的羊羔肉，無論在視覺上還是分量上，都滿足了西北人“大口吃肉”的豪爽。

抖音網友“最后的一滴眼淚”想起了家鄉。她回憶，自己在民勤的老家里，養了21只羊，每年回老家吃羊肉都吃不夠，回味無窮。

西北腔調的美食故事

賬號“搜食記”的這句介紹頗為大氣，充滿了地方文化的韻味。其實，這也是抖音一直以來推崇的價值觀：記錄美好生活，傳遞身邊的文化、知識與感動。

(責任編輯：佚名)