杭州西湖是一處著名的旅游景點，五一期間到此游玩是很多人的選擇。除了美麗的自然風光外，西湖周邊還有一系列的美食不容錯過。本文將為您介紹一些傳統(tǒng)名菜和風味小吃，讓您在杭州西湖之旅中盡情享受美食之樂。

傳統(tǒng)名菜

杭州乃至整個浙江的傳統(tǒng)名菜，是杭州名菜中的看家菜。一般選用西湖中的草魚，先在清水中氽熟，裝盤后淋上糖醋芡汁。成菜色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，酸甜可口，略帶蟹味。像樓外樓等老字號餐廳做的西湖醋魚都很正宗。

用豬肉燉制而成，一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口肥而不膩，帶有酒香，十分美味。這道菜相傳和蘇軾有關(guān)，很多餐廳都有提供，是到杭州必嘗的美食之一。

將名貴的龍井茶葉與新鮮的蝦仁相結(jié)合，色香味俱全。蝦仁鮮嫩潔白，散發(fā)出誘人的香氣，還帶有龍井的幽香，吃起來美味無比。

據(jù)傳古時一叫花子用爛泥把雞包起來，放入篝火中煨烤，意外發(fā)覺此雞異香撲鼻。后來杭州廚師不斷改進，采用嫩雞、紹酒、西湖荷葉、腹中填料，進行精細加工，使烤雞香醇透味。

將主料鱖魚蒸熟剔去皮骨，加上火腿絲、香菇竹筍末及雞湯等佐料烹制而成。魚羹色澤油亮悅目，鮮嫩潤滑，味似蟹羹，故又稱賽蟹羹。

風味小吃

為奎元館的寧式名面。烹調(diào)時，選用粗壯的鮮活黃鱔，斬頭截尾剔骨后切成鱔片，用素油爆，葷油炒，麻油澆，直至鱔片黃脆；取鮮活大河蝦洗凈加蛋清上漿清炒至白嫩；精制面條下鍋燒后，不粘不糊；用原汁煮面，使面條吸入鱔魚的香味，汁濃面鮮。

杭州知味觀的風味小吃。選用發(fā)酵精白面粉作皮，用鮮肉，或鮮肉拌蝦仁，或雞肉拌火腿末作餡，在餡料中加入特肉皮凍，包好后放入特制小蒸籠用急火蒸制而成，分別稱為鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠。這些包子汁多香鮮，皮薄滑韌，但口味各異。

食時加上細綿白糖，成品起酥，層層疊疊，色澤金黃，脆而不碎，油而不膩，又香又甜，入嘴即化。此餅在吳山一帶經(jīng)常有供應(yīng)，相傳清乾隆游吳山時曾品嘗過，民間稱它為“吳山第一點”。

有一個有趣的出典，相傳與秦檜夫婦有關(guān)。烹調(diào)時，選用上白制成春卷皮（或叫薄餅）再裹上油條、蔥段，在平底鍋上反復壓扁，直至烘烤到金黃色，再抹上竦醬或甜醬即成。

• 做好防護措施

五一期間陽光較強，要做好防曬措施，如涂抹防曬霜、戴太陽帽、太陽鏡等。同時，由于游船在湖面上行駛，可能會有一些顛簸，容易暈船的游客可以提前準備好暈船藥。

(責任編輯：佚名)