深藏不露的美食專家于謙：在一茶兩座節目中暢聊四川美食之旅

想不到于謙不僅是相聲大師，還是一位隱藏的美食達人！在《一茶兩座》節目中，他與四川美女鄧家佳暢談美食，直言“四川遍地是美味，咱們能吃到一塊兒”，瞬間激起了全國饕餮們的食欲。

大爺的這番話絕非虛言。記得去年出差至成都，隨意走進一家小店，一碗擔擔面便讓我瞠目結舌——面條細若發絲，紅油辣子香氣撲鼻，再撒上一把碎花生，麻、辣、鮮、香在口中綻放，絲毫不亞于五星級酒店的饕餮盛宴。而樂山的缽缽雞更是令人難忘，紅亮湯汁浸著雞皮、藕片和郡肝，一元一串任君挑選，即便辣得汗流涔涔也難以停箸。連于謙也不禁贊嘆：“在四川，即使是路邊小攤也能帶來滿滿的幸福感，每一口都是新體驗。”

四川美食的迷人之處，在于其對細節的極致追求。火鍋的牛油底料需慢燉八小時，花椒選用漢源的“貢椒”，辣而不燥；鐘水餃的紅油以二荊條辣椒面熬制而成，甜中帶辣，才是其獨特風味的關鍵所在。更令人動容的是，四川人將用餐變成了一種社交活動——夜市的大排檔內，素不相識的人們圍坐一桌共享火鍋，老板手端啤酒與食客干杯，這種生活氣息正是“舌尖上的中國”的真正體現。

從瀘州小米灘的船工火鍋，到成都街巷的蛋烘糕，四川人民以千年的匠心將普通食材轉化為傳奇美味。正如于謙所言：“在這里沒有‘隨便吃’，只有‘每一口都是驚喜’。”下次造訪四川，不妨跟隨于老師的推薦，從火鍋吃到串串，從鐘水餃嘗到葉兒粑，您會發現：真正的美食之妙，不在于山珍海味，而在于街頭巷尾的煙火氣中。這或許就是四川讓謙大爺“吃嗨”的秘訣所在！

(責任編輯：佚名)