寶雞流行的四川美食：成都麻辣肉餅與特色米線組合

寶雞作為一座歷史悠久的城市，吸引了來自全國各地的人們在此定居和發(fā)展。其中不乏一些外來美食在這里生根發(fā)芽，并逐漸融入當?shù)匚幕小１热纾陉兇ń唤绲貛У膶氹u市，由于有多個從四川遷入的工廠（例如鐵五處），因此當?shù)氐娘嬍澄幕幸舶嗽S多具有四川特色的美食。

在清姜和姜譚路等地區(qū)，胖娃、二娃擔擔面等傳統(tǒng)川味小吃十分受歡迎。此外，還有一種結(jié)合了陜西口味與四川特色的油潑辣子火鍋，在寶雞市區(qū)也非常流行。其中值得一提的是上馬營寶鐵路西安鐵路衛(wèi)生監(jiān)督所對面的楊記成都麻辣肉餅店。這家店鋪最早是由一對夫妻在鐵皮市場東南角的小攤位開始經(jīng)營，當時的位置大約就在現(xiàn)在的寶鐵市場門口靠里一點的地方，對面則是王婆米線店。

寶雞的成都麻辣肉餅實際上是源自四川彭州的一種軍屯鍋盔，其特色在于餅面金黃酥脆且內(nèi)餡香辣可口。為了區(qū)別于陜西本地的鍋盔，并突出自己的獨特風味，人們便將其稱為“成都麻辣肉餅”。最初這家店的小攤位與王婆米線相鄰，很多顧客會同時購買肉餅和米線食用。

隨著市場的多次改造，內(nèi)部餐飲攤點越來越多，楊記與王婆兩家的店面也逐漸分開。但這種搭配食用的習慣一直保留了下來，并且在楊記獨立開設(shè)門店后推出了自家品牌的米線，使得這一組合更加流行。如今，在東風路、陳倉園等區(qū)域，“馬營套餐”（肉餅加米線）已經(jīng)成為一種頗具地方特色的美食享受方式。

然而，隨著時間的推移和個人口味的變化，對于一些老顧客而言，這種傳統(tǒng)的搭配可能已經(jīng)不再那么吸引人了。例如，有人認為現(xiàn)在的麻辣肉餅相比之前更加油膩且麻味有所減弱；而楊記和張記兩家店鋪提供的米線也顯得偏咸，與早年王婆店里的雞湯米線以及成都當?shù)氐目谖断啾容^差了一些。不過對于偶爾路過并空腹的食客來說，“馬營套餐”依然是一種不錯的選擇。

(責任編輯：佚名)