陵川特色美食大盤點：石頭炒蛋、黨參燉雞、黑山羊火鍋等風味佳肴

陵川縣美食文化

石頭炒雞蛋：

選用源自棋子山的天然石料和陵川當地新鮮土雞蛋。將精選的石頭與熱油共同置于鐵鍋中，巧妙利用石頭的熱量來煎熟雞蛋，使得雞蛋的香氣與石頭的礦物質完美融合，帶來獨特的口感體驗。

陵川黨參燉土雞：

選用陵川特產黨參與本地散養土雞作為食材，經過長時間的精心燉煮。黨參的滋補功效與土雞的美味相得益彰，燉出的湯汁金黃透亮、味道醇厚，雞肉柔嫩細膩，入口即化。

陵川黑山羊火鍋：

以陵川地區特有的黑山羊為原料，肉質緊實而鮮美。將羊肉切成薄片，放入特制的火鍋底料中涮煮，搭配新鮮蔬菜，冬季食用倍感溫暖，暖意融融。

陵川羊肉火燒：

這款美食外皮酥脆金黃，內餡是鮮嫩多汁的羊肉，湯汁濃郁，香氣撲鼻。它不僅是陵川人喜愛的早餐或夜宵，更是驅寒暖胃的佳品。

不爛湯：

家常美食，制作簡便。將水燒開后放入切好的蔬菜丁，如西葫蘆、紅蘿卜等，待菜半熟時，緩緩加入攪成糊狀的面粉，同時攪拌，還可以加入蛋花，最后調入香油、鹽、醋等調料，風味豐富多變。

炒不爛：

以土豆和面粉為主要原料，先將土豆擦絲后與面粉混合均勻，上鍋蒸熟。隨后將蒸熟的土豆絲放入鍋中，加入蔥花、蒜末、辣椒等一起翻炒，口感軟糯，香氣撲鼻。

啫啦面：

由面粉和馬鈴薯淀粉制成的手搟面，搭配芹菜、豆芽、豬肉以及秘制的啫啦醬汁拌炒而成。這道美食是當地居民餐桌上的常備佳肴。

陵川小米：

陵川地區氣候宜人，土地肥沃，所產的小米顆粒飽滿、色澤金黃、口感香甜。既可煮粥，也可做米飯，營養豐富，綠色健康。

漿水菜地埋圪絲：

夏日消暑佳品，由土豆、酸菜等食材制成，酸脆可口，清爽解暑，能夠開胃助消化。

陳家花餅：

這款特色手工點心選用優質面粉，加入芋頭、紅棗、白糖等材料精心制作而成。口感酥香，甜度適中，外酥里嫩，回味悠長。

(責任編輯：佚名)