北外灘潮汕美食新地標：臨江品鑒舌尖上的秋日盛宴

##秋日美食打卡季#北外灘逐漸演變為一座美食的都市之心，最近新開的一家潮汕菜館依江而建，如同云霧繚繞。臨窗而坐的包房仿佛置身游輪之上，透過窗戶，浦東三件套在夜色中閃爍，過往的郵輪也成為了流動的美景。

這家潮汕菜由潮汕大師張新民先生擔任顧問，以食材本身的味道為基礎，通過細致調味和食材的獨特搭配，讓人一餐之后，食欲大增，美味無窮。

###魷蒲腩肉

在這道冷菜中，最為引人注目的便是這道南澳大魷魚與三層五花肉的組合。選用厚切的大魷魚與五花肉一起燜至干香，結合潮汕傳統醬香型油燜的烹飪技法，兩者脆韌Q彈，一口即可品嘗到雙重美味。

###凍紅花蟹飯

蟹飯是當地的特色美食，我們精選1.5斤陽江紅花蟹進行冷烹制，蟹肉緊實鮮美，正值秋日開漁季，正是品嘗的好時機。

###金蒜拌花甲王

采用快速焯水的方式處理花甲王，將金蒜和金不換碎撒在剛燙熟的花甲肉上，入口軟嫩鮮美，齒頰留香。

###香茅乳鴿

一入口便感受到獨特的香茅香氣，選用28甜度的乳鴿進行白鹵，肉質鮮嫩咸鮮，是下酒的好伴侶。

###車白煮芋頭

文蛤吊鮮，經過慢火燉煮的芋頭口感咸鮮起沙，九層塔的濃郁香味以及辣椒恰到好處的增色，使得香氣四溢，成為全場的最佳菜肴。

###花椒焗白蟹

奶油味濃郁的白蟹，用黃油微焗，豐富的奶油質感，醇厚鮮甜，讓人聞之垂涎，食之忘情。

最后以一碗泉水砂鍋粥作為收尾，搭配咸雜、老菜脯的咸鮮微甜以及龍燉魚的海味提鮮。配上稠薄適中，米香四溢的白粥，這是潮汕人最愛的完美收官。

頂樓設有360度無死角的露臺，可以俯瞰浦江夜景，非常適合小型宴會或Cookital茶會。

(責任編輯：佚名)