消失的那家熟食店

消失的東北快餐店

美食坐標：哈爾濱市木蘭縣

也許，這就是輪回在生活里的具象展示吧。

這是家事實上在三月份倒閉的快餐店。正常來說一家死掉的店已經沒有任何意義，包括談論。但是我很喜歡這樸實無華吉祥濃度極高的名字：福來旺。所以還是碼點字，記錄下這次的就餐經歷。如果思維提得高些，這不也是記錄人生里的片段嘛，這意義對我個人可就大了去了。

盡管在我看來這是家新開的快餐店，畢竟之前沒吃過而且印象里這個門市之前也不是快餐店。既然因緣際會趕上了，就吃一頓吧。10元一位，管飽。也是我們這里絕大多數快餐的價格，畢竟小地方外來人口極少做得是存量消費能力的買賣，價格高了也確實沒人吃，而且橫向對比10元自助菜多還好吃的店也是現實存在。

我到這里的時候已經過了中午吃飯的時間段，也就沒報什么太大的期待能吃口飯就行。果然，雖然有人在吃也確實沒剩多少菜了。盛菜的地方一共就10個位置，但能提供的算上柜臺上擺放的咸菜一共九個，好在是吃什么隨意就每樣菜讓店家大了點。是為雨露均沾，眾生平等有啥吃啥。

說實話這些菜做的味道在快餐里算一般，日常三餐會做的人正常水平也就這樣了。但這里面有仨菜我個人是愛吃得：紅燒肉、醬燉小雜魚、土豆燉雞塊。

紅燒肉，有一點甜但燉得到位，香兒不膩沒有肥感。白肉部分可以說入口略帶點爆漿的口感，就在嘴里三五秒后一股醇香在口中蔓延，所以說“肥”也是一種極香的味道。這個拌飯，再來一瓣兒蒜和這個五花肉一起咀嚼，我滴媽耶香啊……

醬燉小雜魚，很抱歉這是我起的名字。因為不知道叫什么，就用菜的狀態稱呼了。是用小雨醬燜得，顏色厚重味道通透，有極濃的復合醬香味兒。我吃著挺好認為可能實現油炸過，之后用醬油、老抽可能還加了東北大醬調味燉煮。總之味道咸鮮，就是一下飯菜。如果這個用高壓鍋做的話，這些魚的骨頭和刺基本上都會酥掉，口感會更好。

土豆燉雞塊，這個是從高中生的時候開始頻繁吃的一道菜。那時候中午圖方便不回家吃，就在一墻之隔的眾高中老師家開的小飯桌吃，這道菜是常備得。雞肉本身就鮮，加上這邊的土豆口感很面，拌飯吃就是一米飯殺手的存在。其實這個菜的精華不是肉，而是混合了土豆塊的雞湯。就是一個字，鮮。

這頓吃完后，再經過的時候這里已經卷簾門常在，再之后就貼告示兌店了。一切就是這么迅速，就是這么無聲無息。幾個月后，這里開始有人進出裝修，在之后的某天這里鞭炮齊鳴喜氣洋洋。快餐店，已變成了雞公煲了。

我就問自己：福來旺快餐店的故事，是不是就是哈爾濱人的生活呢？

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(責任編輯：佚名)